Question

鲁菜经典菜有哪些？

Answer 1

鲁菜经典菜有。1、糖醋鲤鱼。

相信大家都是有吃过的，它是鲁菜最具有代表性的一道美食了，这道菜所用的鱼是鲤鱼，首先要把鱼清洗干净，然后开始用油炸鱼炸熟之后，需要满满的汤汁来浇灌，这个时候我们可以看到这种条鱼身上都是满满的汤汁儿，这种鱼炸出来的样子，也像是鲤鱼跳跃的样子，造型是非常漂亮的，而且吃起来的口感也是特别酥脆也特别酸甜的，因此得到了更多人的认可。

2、爆炒腰花。

这道菜同样也是鲁菜中的一道非常不错的美食，它的口感吃起来也是特别好吃的，它运用了鲁菜的方式做出来的味道是不可代替的，当你吃到这个菜的时候，你就会发现特别的嫩，而且唇齿留香，吃到嘴里面的感觉就像是滑入喉咙一样，特别的舒爽。

3、九转大肠

山东济南的名菜，原名是红烧大肠。相信很多人都不会去吃大肠，一是怕有味道，再就是只要有一点处理不好，整道菜的味道都会受到影响，而九转大肠就不会出现这种情况，老山东人都不会排斥这道菜。

4、葱烧海参

这也是一道非常著名的鲁菜，老山东人聚会必点的名菜之一。大家都知道，吃代表了一种文化，怎样吃的健康也是养生的一大重点，海参的营养程度不用说都知道，但是很多人却不会做，只会用海参来做个粥。

5、木须肉

木须肉也叫木樨肉，是一道非常传统的名菜，基本是鲁菜馆中必点的一道菜，老山东人都吃过这道菜。这道菜的材料随手可得，有黄瓜、黑木耳、鸡蛋，制作方法特别的方便，成菜之后，味道鲜美清淡，口感极佳，营养也非常丰富。

Answer 2

九转大肠 油爆双脆 葱烧海参等

Answer 3

鲁菜有三支风味菜的分支，一支即源自济南、淄博等地的济南风味菜，代表菜品是葱扒海参、九转大肠、汤爆双脆、芫爆里脊、葱烧蹄筋、干烂虾仁、干烧鲫鱼、锅烧肘子、德州扒鸡、芙蓉鸡片等。一支是发源于烟台福山的胶东风味菜，代表菜有糟溜鱼片、雪花丸子、溜黄菜、清蒸加吉鱼、炸蛎蝗等。还有就是济宁地区的孔府菜，代表菜有一品豆腐、翡翠虾仁、寿字鸭羹、白扒鱼翅、海米珍珠、菊花虾包等。