Question

湖北锅盔的制作方法是什么？

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Answer 1

锅盔是西北地区特有的美食，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区等地方传统风味面食，很多来过西北地区尤其是西安的人都会对陕西的锅盔夹辣子馍留下深刻的印象，我从小生长在陕西关中地区的渭河流域，准备锅盔用材料。中筋面粉500克，高筋面粉500克，盐10克，椒叶5克，食用熟油50克，鸡蛋2个，水500克，酵母15克，食用碱2克。

陕西农家锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔，同车异座锅盔说白了，就是我们熟知的烧饼，它流行于我国的陕西和四川等省份，在那里，人们常称其为锅盔。传说锅盔最初始于陕西，也就是几千年前的秦国，秦人擅做 锅盔，把锅盔作为干粮随身携带。

无私分享一个新式锅盔做法，简单方便。先和发面，只放发酵粉，中等硬度，等面发好后，揪成大馒头大小的面团，擀面杖擀成片，薄膜隔开，码成一摞，冻冰箱里，吃时取出一个放电饼档，公安县名由此而来。历任军粮御史的南府作为当地望族，素来对美食养生颇有研究，而南公子更是文韬武略样样精通！听闻蜀军缺少军粮，南公子潜心研究数日，终得一美食妙方。

面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。工艺：先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉。肉馅里不加任何调料,最后抹一小层香葱,里面的馅料就加好了,然把长条的面饼卷起来在擀成圆饼放在饼铛上煎熟,最后在把饼放入下面的炉火中烤一下,~哈哈又酥又脆的肉锅盔做好了.。

Answer 2

应该使用高筋面粉，并且应该发一下花椒粉，搅拌均匀做成面团，最后应该擀面，并且应该放在平底锅上进行烤，弄成两边金黄的颜色就可以了。

Answer 3

把小麦，面粉，白糖，盐，酵母粉揉成面团发酵。然后把肉剁成肉末在里面，加上各种调味品。把这些面团弄成薄片，将馅放入里面包裹好，做成饼子做就可以了。

Answer 4

首先应该准备好面，食用油黑糖或者是白糖。将面赶开，同时也应该抹油，然后叠成一起，切成块，再放入烤箱中蒸。