粉蒸肉怎么做？
除蒙古外的东北亚国家和一些东南亚国家各自选择几个有自己特色的名字，然后按顺序放在一起，再依次循环选择，这样每隔几年就会重复一次。当一个台风太强，给地区国家造成很大损失的时候，那么这个名字就会被去掉，提供这个名字的国家会用另一个名字取而代之，比如强台风海燕中的海燕。
AiPPT
2024-12-03 广告
粉蒸肉是一道营养美味的菜品，属于赣菜系，特点是糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇老藕，南瓜，红薯等配菜，粉蒸肉在河南和湖北，绝对是一道大菜。很多地方的宴席上都能看到它的影子。平常百姓家如果要做，也必定会特别挑选在过年过节时，或者家有贵客这样隆重的大日子里，才能端上桌
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：糯米，五花肉，大青菜，大葱，生姜
调料：甜面酱，豆腐乳，海鲜酱，胡椒粉，白糖，鸡粉，老抽，生抽，料酒
首先把炒锅烧热，放入半斤左右的糯米，开中火转小火，炒至微黄色时关火，倒出放凉备用
准备带皮的五花肉一斤半左右，葱姜各适量，炒好的糯米一盘
生姜一小块，切成姜末，大葱一段切成葱末， 放入料碗中备用
取一个小盆，加入甜面酱二十克，豆腐乳四十克，海鲜酱二十五克，用勺子碾碎，
加入胡椒粉一克，白糖十克，鸡精两克，老抽五克，生抽十克，料酒五克，用勺子拌匀备用
先把五花肉切成一元硬币厚的薄片，然后把葱末放入盆中拌匀，倒入碗里一半备用，
把切好的肉片放入盆中，拌一下，再加入适量酱汁，使肉片均匀的裹上酱汁
把炒好的糯米倒入盆中，根据肉片的多少，适量添加，把肉片上沾好糯米，均匀的放入碗中
然后把肉片放入蒸锅中，开大火，水开后，改成小火，连续蒸一个小时
取大青菜几朵从中间切开，洗净后放入漏勺备用
起锅烧水，加入少许食用油，等水开后，下入大青菜，焯水一分钟后捞出控水
然后把盘子盖住蒸好的肉片，扣住盘子翻过来放好，再摆上几朵大青菜点缀，好了，到这里，这道营养美味的粉蒸肉就做好了，想吃的朋友可以动手试一下，做的好吃的话，一端上桌就被抢光了
既可以当菜也可以做主食的一道美食，连容器都省了哈哈。【不喜欢五花肉的朋友可以换成排骨或瘦肉】稍微整理一下花边就可以放入锅中蒸25分钟，蒸熟后的五花肉香辣嫩滑，爽而不腻，面皮吸收了肉汁，软糯香甜，筋道又有嚼劲，越嚼越香，特别好吃。
南瓜粉蒸肉的做法
步骤step
1
南瓜泥加点糖，放进微波炉叮热，取出倒进面粉里，放入酵母混合均匀，揉成面团，遮上保鲜膜在温暖处发酵
步骤step
2
发面的同时处理五花肉，洗净沥干水，切成薄片，调入一勺辣椒酱，蚝油、酱油、少许盐、1克鸡粉、几滴香油、2勺淀粉
步骤step
3
搅拌均匀，腌制片刻
步骤step
4
当面团发涨到2倍大
步骤step
5
将擀好的面皮整张铺在碟子上面，将五花肉倒在面皮上，均匀地摊开
步骤step
6
将面皮四边向里收拢，再捏一点花边，一来好看，二来花边的面皮形成一个容器，可以留住汤汁
步骤step
7
放入蒸锅中，醒发10分钟左右再打开火，蒸25分钟，取出撒点葱花即可食用
南瓜粉蒸肉的成品图
南瓜粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
食尚小贴士：
不喜欢辣椒可以换成南乳或蒸肉粉，配料可以自己调整。
主料：五花肉1斤
蒸粉材料：大米100克、花椒二十几粒、大料1个、橘子皮半个。
腌肉调料：葱姜水适量、红糖1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把大米、花椒、大料、干橘子皮，放入锅中用中小火把米炒熟、炒至微黄，然后放入粉碎机，把大米打碎，做成蒸肉粉。
步骤二：把带皮的五花肉用火把皮烧一下，用以去除残留的猪毛和猪皮汗腺的味道，然后改刀切成3-4毫米厚的片，依次放入葱姜水2勺、红糖1大勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、炒熟的豆瓣酱1勺。
步骤三：五花肉调料放完，然后用手抓拌均匀，腌制半个小时，把五花肉腌制入味。
步骤四：五花肉腌制好后，把蒸肉粉倒入五花肉中，用手抓拌均匀，让蒸肉粉充分地裹在五花肉上。
步骤五：把裹上蒸肉粉的五花肉皮朝下，用手码放整齐。
步骤六：把码放整齐的五花肉皮朝下放入蒸碗中，同时把我们切好的红薯块放在五花肉上。
步骤七：把码好的五花肉放入蒸锅中，用手拍上一点水，往五花肉顶上撒上一点水，用中小火蒸1个小时把五花肉煮熟。
步骤八：把蒸熟的五花肉取出来，扣上一个盘子，然后倒扣过来，把碗取下来，撒上葱花成菜。
烹饪技巧：
1.五花肉我们最好选择三线的五花肉，这种肉肥瘦相间，这样做出的蒸肉肥而不腻，口感也好。
2.肉我们最好用火把皮烧制一下，可以去除残留的猪毛，同时去除猪皮的汗腺味道，同时可以增香。
3.五花肉不要切得太薄，也不要切得太厚，太薄容易把猪肉蒸化，太厚口感会很腻，一般2-3毫米最好，也就是比硬币厚一半最好。
4.五花肉要提前用调料腌制入味，这样蒸出来的粉蒸肉才入味。腌制五花肉加糖是为了提鲜，老话说咸鱼淡肉，做粉蒸肉基本不用放盐，用生抽和豆瓣酱中的盐就足够了。加入调味料并放入冰箱冷藏，使五花肉更可口，味道更佳。
腌制15~20分钟，让肉片腌制入味。姜，干辣椒，姜片儿，葱段儿挑出，放入一大碗米粉拌匀。
放入蒸箱蒸40分钟即可。或者蒸锅水开后，上锅计时40分钟也可以。
