三色米汉堡怎么做好吃呢？
制作汉堡的前一天，准备汉堡面包，在搅拌盆中混合面粉、酵母粉、砂糖、盐和竹炭或红麹粉(如果要做原味则省略)，混合均匀后加入蛋液、冷开水和室温无盐奶油，先以橡皮刮刀混合均匀成团后以手揉至光滑无粉粒的面团，放在搅拌盆发酵1个小时后加盖冷藏10~18小时。
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制作汉堡当天，取出冰箱里的面团，在加盖容器中放置在室温下1个小时至回温，同时制作其他配料。制作威士忌酱，在酱料锅中以小火溶化无盐奶油，加入洋葱末炒至变成透明状，加入威士忌并让酱汁煨煮约2-3分钟后加入高汤、月桂叶和番茄酱，均匀搅拌后加入太白粉水、盐和黑胡椒，继续沸腾约五分钟后熄火。
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制作汉堡肉，在大碗中混合除了太白粉外的所有材料，以汤匙均匀混合再加入太白粉混合均匀，将绞肉平均分成15等分并捏成直径6公分的圆饼状，放在盘子上备用。
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继续制作汉堡面包，轻轻捏出面团中的空气并将面团分成15份，在料理台上以杆面棍稍微杆平面团后，像包包子一样将面团四周往下捏合直到形成一个表面平滑的圆球，接缝处朝下以杆面棍杆成直径5公分的扁圆形，将扁圆面团放进准备的纸模型底部(如使用金属模型需先抹上一层奶油)，重复动作直到所有面团都放入模型中，静置面团使发酵约1小时。烤箱预热175度C。
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同时煎汉堡肉，取一个平底锅，热油锅后放入所有的汉堡肉，每面煎1~2分钟，或表面呈现焦黄色，烤盘铺上烘焙纸，将煎好汉堡肉放在烘焙纸上后每片汉堡肉盖上小片起司，将培根放在汉堡肉旁放进烤箱烤约10分钟或培根烤至喜欢的脆度后取出。
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在步骤5煎汉堡肉的平底锅中炒奶油蘑菇，热锅加入奶油，加入蘑菇切片拌炒，加入1大匙步骤2的威士忌酱炒至磨菇变褐色，再以盐和黑胡椒调味即可。
7
将纸模中的汉堡面包表面抹上薄薄一层蛋液并撒上白芝麻，放进烤箱烤约15分钟或轻拍面包表面出现空心的声音，取出面包后脱模放凉，放凉的同时在小碗中混合番茄酱和芥末酱。
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组合汉堡，将面包切开涂上薄薄一层奶油和番茄酱，在上盖放上一层焦糖洋葱，在下层面包上依序放上培根片、汉堡肉、奶油磨菇、威士忌酱，最后盖上上层面包，搭配薯条或薯片食用。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
材料
五谷米 2.5杯, 大黄瓜 半条, 牛番茄 1颗, 洋葱 1颗, 鸡蛋 4颗, 苦茶油 适量
做法
1、备好所有需要使用的食材。(大黄瓜切片、番茄切片、洋葱切片) ；
2、在锅中倒入适量苦茶油，开中小火后，依序放入备好的大黄瓜。
3、 待大黄瓜底边稍微出现焦色、锅中苦茶油也因温升起泡后，翻面继续煎香。双面上色后即可取出在旁备用。
4， 放入切好的番茄片，同上步骤大黄瓜片作法，双面煎熟后取出。(时间不需太久，约1-2分钟)而洋葱片亦同前两者作法煎香。
5， 将煮好并稍微放凉后的五谷米塑型(汉堡外层)，在双面涂上一些苦茶油后放入锅中，双面透过慢煎上色(金黄色)并制造酥脆口感。
6、 将辅助的煎蛋器放入锅中后，在煎蛋器范围内倒入适量苦茶油。稍待片刻后，适量倒入打好的蛋液煎至半熟便可。
7，像堆积木一样，将备好的内馅夹在米汉堡中。简单又营养的汉堡就完成啦 。
五谷米 2.5杯,大黄瓜 半条,牛番茄 1颗,洋葱 1颗,鸡蛋 4颗,苦茶油 适量
做法
备好所有需要使用的食材。(大黄瓜切片、番茄切片、洋葱切片) 在锅中倒入适量苦茶油，开中小火后，依序放入备好的大黄瓜。 待大黄瓜底边稍微出现焦色、锅中苦茶油也因温升起泡后，翻面继续煎香。双面上色后即可取出在旁备用。 放入切好的番茄片，同上步骤大黄瓜片作法，双面煎熟后取出。(时间不需太久，约1-2分钟)而洋葱片亦同前两者作法煎香。 将煮好并稍微放凉后的五谷米塑型(汉堡外层)，在双面涂上一些苦茶油后放入锅中，双面透过慢煎上色(金黄色)并制造酥脆口感。 将辅助的煎蛋器放入锅中后，在煎蛋器范围内倒入适量苦茶油。稍待片刻后，适量倒入打好的蛋液煎至半熟便可。 像堆积木一样，将备好的内馅夹在米汉堡中。简单又营养的汉堡就完成啦 : )
备好所有需要使用的食材。(大黄瓜切片、番茄切片、洋葱切片)
在锅中倒入适量苦茶油，开中小火后，依序放入备好的大黄瓜。
待大黄瓜底边稍微出现焦色、锅中苦茶油也因温升起泡后，翻面继续煎香。双面上色后即可取出在旁备用。
放入切好的番茄片，同上步骤大黄瓜片作法，双面煎熟后取出。(时间不需太久，约1-2分钟)而洋葱片亦同前两者作法煎香。
将煮好并稍微放凉后的五谷米塑型(汉堡外层)，在双面涂上一些苦茶油后放入锅中，双面透过慢煎上色(金黄色)并制造酥脆口感。
将辅助的煎蛋器放入锅中后，在煎蛋器范围内倒入适量苦茶油。稍待片刻后，适量倒入打好的蛋液煎至半熟便可。
像堆积木一样，将备好的内馅夹在米汉堡中。简单又营养的汉堡就完成啦:)
