Question

韭菜鸡蛋怎么做好吃又简单

Answer 1

• 1

  韭菜择洗干净控净水，切成长段。

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  2

  鸡蛋液加少许精盐，打散。

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  3

  锅里抹少许油，锅热后倒入适量鸡蛋液。

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  4

  轻轻转动锅，使鸡蛋液摊匀。

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  5

  小火煎制，煎至金黄后翻过来煎制另一面。

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  6

  起油锅，放入辣椒段、姜丝爆香。

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  7

  放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒。

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  8

  放入韭菜叶，翻炒均匀。

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  9

  关火，调入精盐翻炒均匀后即可出锅。

Answer 2

韭菜鸡蛋馅水饺

原料：高筋粉、韭菜、鸡蛋、油、盐、午餐肉、蘑菇粉、胡椒粉、蚝油。

做法步骤：

第1步、高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。水饺最好选择高筋粉或者饺子粉，耐煮。没有普通面粉也一样包饺子。

第2步、准备饺子馅：前一天晚上将韭菜去掉杂质，用蔬菜清洗剂清洗干净，控净水分。早上直接将韭菜切碎，然后拌上点色拉油锁住水分。鸡蛋打散，少许兑一点水，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。午餐肉罐头是昨天涮火锅剩下来的，需要立即消耗掉，罐头切成肉丁。取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。

第3步、包饺子：将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，饺子最简单的包法，人人都会。

第4步、包好的饺子码入好的盖帘上

第5步、煮饺子：锅中加入适量多的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

第6步、出锅装盘。韭菜鸡蛋馅水饺，好吃不腻，做法简单，自己动手吃得放心。