Question

怎么蒸鸡才好吃

一只鸡，已调好味，斩件，但蒸出来的鸡胸肉粗糙，没味，怎么做才嫩滑好吃？
我家人全都吃鸡背和鸡腿了，剩下的胸肉没人吃-_-|||

Answer 1

　　可以做清蒸鸡。
　　主料：土鸡500克。
　　调料：蒜 (1个) ，姜 (2片) ，葱 (1段) ，香菜 (10克)， 食用油 (适量)， 盐 (2克) ，生抽 (5ML) ，料酒 (5ML) ，胡椒粉 (适量) ，味极鲜 (适量)。
　　做法
　　1、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。
　　2、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。
　　3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。
　　4、青葱，香菜，蒜切成末。
　　5、热锅凉油，下蒜末炒香。
　　6、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。
　　7、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。
　　8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。

Answer 2

蒸鸡斩件时鸡胸肉斩成厚片，不要成块，鸡件先用姜片，葱头，米酒，盐味糖，蚝油，胡椒粉，同少少生粉水腌十分钟入味。最紧要是蒸的时间，蒸笼水开后放入鸡件，十至十二分钟起锅，撒葱花，溅油就得了。用生粉水蒸鸡有汁不干，鸡胸位斩厚片易入味，自己吃别下腌肉粉不利健康。

Answer 3

鸡肉剁成大块，起锅烧油，放入生姜片大蒜和豆豉炒香，鸡肉放下去爆炒十分钟，调一下味，再装入碗中，用锅蒸一个半小时就可以了。

Answer 4

1、食材：走地鸡 半只，淮山 100克，枸杞子 15克，酱油 3汤匙，盐 1茶匙，鸡粉 适量，白糖 1茶匙，胡椒粉 少许，葱段 2根，料酒 2汤匙。
2、鸡一定要买新鲜走地鸡，这原材料必须好是最关键的。
3、将鸡洗净切块。
4、鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃。
5、加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。
6、淮山枸杞洗净加入，如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。
7、第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了。
8、锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量。
9、起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。

Answer 5