Question

苦瓜汤怎么煮不会苦?

Answer 1

苦瓜苦不苦，主要看苦瓜的品质。

第一要看，是不是熟透了的苦瓜。熟透了的苦瓜，籽是红色的，苦味道也会少很多。

第二也是要去除苦瓜瓤，这是附着在苦瓜上白白的一层瓤，要去除干净，才会没有异味。

第三，做汤之前要用盐杀出水来挤干净。这样才会只有苦瓜的清香而没有苦瓜的苦味。

Answer 2

1、 苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分。

2、 将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。

3、 把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。

4、 做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。

5、 在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。

Answer 3

今天给大家分享一道美味苦瓜汤的做法，大家只要按照下面的操作步骤做，苦瓜毫无苦味，一次两大碗都不够喝的，废话不多说，接下来就把这道汤的详细做法，分享给大家。
首先是原材料的准备
新鲜的苦瓜一根，大葱少许，鸡蛋两个，胡椒粉少许，生抽少许，干淀粉少许。
接下来是制作过程
1、首先咱们将新鲜的苦瓜对半切开，然后再一分为二，接着用菜刀片去苦瓜瓤，苦瓜瓤一定要片干净一点，否则容易有苦味。
2、接着锅中烧水，水开后，将处理好的苦瓜先下锅烫一分钟，中途加入少许的白醋，这样能有效削弱苦瓜的苦味，烫好后放在案板上，再将苦瓜切末后，放在碗中备用。
3、接着再将大葱切末，鸡蛋两个搅散，碗中放上一勺干淀粉，两勺清水搅匀，等会用来给苦瓜勾芡，接下来咱们开始上火制作。
4、首先锅热加点底油，先将葱花下锅炒香，过程大概15秒，炒香后直接将切好的苦瓜末下锅，翻炒上一分钟，炒制的时间要略长一点，这样才能有效的去除苦瓜的苦涩味，一分钟后直接加入清水三大勺烧开。
5、清水三大勺烧开后，咱们加入一勺胡椒粉，两勺精盐少许的生抽增色调味，然后咱们开始将水淀粉搅匀后勾芡，水淀粉一定要多次少量的下锅，否则打出的苦瓜鸡蛋汤，容易过浓或者过稀。
6、勾芡后咱们将鸡蛋两个，直接倒入锅内，静置个五秒钟后再搅匀，这样打出的蛋花更漂亮，然后淋上香油，就可以出锅装盘了。
看来是这道菜的制作要点
1、苦瓜去瓤后，一定要下锅烫个一分钟，然后再切末，过程中也要加点白醋，这样能有效削弱苦瓜的苦涩味。
2、苦瓜下锅翻炒的时间，最少也要一分钟，尽量用食用油把苦瓜的苦涩味给煸炒出去，这样做出的苦瓜汤，才会毫无苦涩味。

Answer 4

第一步：我们先将买来的苦瓜进行洗净，然后洗干净后将苦瓜顺便切成两半，很多小伙伴为了保证苦瓜的原味而选择不挖去瓜瓤，其实苦瓜中最苦的就是这个瓜瓤了。我们将瓜瓤挖去后，起锅并向其中加入适量的水。第二步：等到锅中的热水煮沸后，最好的苦瓜切成片状，再将苦瓜片放入沸水锅中焯烫半分钟左右。然后将苦瓜片捞出放入凉水中进行浸泡，这样的目的主要就是为了向刚刚被煮热的苦瓜片进行冷置。第三步：将鲜香菇洗净后去蒂，然后将它切成博片，将冬笋洗净后去壳，然后也将其切成薄片。这时将锅中倒入适量的食用油进行烧热，待到油沸腾后加入刚刚冷置的苦瓜片沁心轻微的翻炒。再向其中注入鲜汤煮开，然后加入准备好的冬笋片、香菇片进行中火焖煮，并向其中加入适量的盐鸡粉调味，大概煮好后就可以起锅了。

Answer 5

苦瓜很多人爱吃，很多人也不爱吃，因为太苦了，不过可以做苦瓜汤更好吃一些，通过一些方法可以减少苦味，一起来看看做法 吧！
苦瓜汤怎么煮不会苦
苦瓜很苦，苦瓜要搭配肉类猪骨头排骨煲汤，味道才不会苦，香甜可口，苦瓜切成两半，里面塞猪肉馅，在用绳子绑起来。煲大骨汤特别好吃，苦瓜切成小块煲汤，也很好喝。苦瓜清热解暑，多吃苦瓜对身体好。
1、挖去瓜瓤：瓜瓤是整根苦瓜中比较苦的部位，在煮苦瓜汤之前需要先将苦瓜中白色的瓜瓤部分去掉，这样能够在一定程度上减轻苦瓜的苦味。
2、焯水：如果还是觉得比较苦的话，那么也可以将苦瓜放在热水中先焯一会儿，然后将焯好水的苦瓜放在凉水中浸泡，这样的苦瓜吃起来就不会太苦了。
苦瓜汤能放什么一起煲
做苦瓜汤的时候可以放黄豆、排骨放在一起，苦瓜排骨汤是相当常见的一个煲汤的方法。苦瓜具有能够使人降火的作用，同时能够清目以及解毒的功效。但是由于苦瓜是属于寒性的，所以说苦瓜还是在日常的时候尽量不要多吃，一个星期吃2~3次就可以了。如果吃苦瓜吃的太多对于人的身体并没有的太大的益处，尤其是对于女性来说，如果苦瓜吃的太多，还有可能导致寒气入体，造成月经不调的现象出现。但是夏天的时候可以多吃一点因为夏天天气热。