Question

我打的蛋清下面有点水，这是怎么回事呢？

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Answer 1

引言：因为现在很多的年轻人都是独自一个人生活，这也就避免不了，需要自己做饭的情况。而在做饭的过程当中遇到的一些问题应该怎么去解决呢？比如说在做番茄炒蛋的时候，鸡蛋的蛋清下面有点水，这是怎么回事儿？那这个鸡蛋还能不能吃呢？

一、蛋清下面有点水是什么原因？

首先要想到的就是这个鸡蛋会不会是因为变质了，所以才导致它下面有点水。在发现他有点水的情况下，其实是不建议再去食用它。其次呢是去看一看另外的鸡蛋有没有也是变质的情况，如果有的话全部都清理掉。当时小编有一个朋友教给小编一个这样的方法，怎样判断这个鸡蛋是不是新鲜的？他说把那个鸡蛋放在手里进行摇晃晃的时候，如果能听到声音，那这个鸡蛋就是个坏的，因为他说里面有那种有水的声音。后来小编进行测试，发现好像确实是这样。

二、为什么会出现这样的情况？

正常的鸡蛋里面它含的有蛋白质，蛋清像蜂蜜一样粘稠，不会说像水一样。为什么会发生这样的情况呢？第一个可能是鸡饲料当中有比较多的刺激性药类来促进产蛋率。这个可能是鸡的自我保护本能在发挥作用，其次就是人造鸡蛋里面含的海藻粉加明胶合成的含蛋白质比较少，所以可能会导致像蛋清水一样。

三、哪些鸡蛋不能吃？

首先应该就是那种坏的鸡蛋，比如说上面有裂纹，裂纹的话就细菌比较容易侵入，放置时间长了之后就不要再去使用了。其次就是散黄蛋因运输过程当中的剧烈震动导致蛋黄膜破裂，这个时候也不建议使用。臭鸡蛋、死胎蛋小编觉得也是不要进行食用的，因为里面可能含有一些人体肉眼所看不见的细菌。并且里面的蛋解质可能会被分解成有毒物质。

Answer 2

这是因为自己刚开始在做蛋黄和蛋清分离的时候就没有做好，也有可能是因为自己不小心给里面加了一些水分，所以才会出现这种情况。

Answer 3

很有可能是因为你的奶油根本就没有打发，有可能是因为液体的水性比较大，有可能是因为你的鸡蛋不是特别的好。

Answer 4

可能是因为你这个碗里面本来就有水，你没有擦干净，所以才会有这样的情况。