Question

原汤化原食什么意思

Answer 1

原汤化原食是指吃完捞面、水饺后喝点原汤。在中国的饮食传统中，就一直有“原汤化原食”的说法。老人们在吃完捞面、水饺后，都要喝点原汤。

“原食”指的是淀粉类食物，而“原汤”，就是指煮这些食物的水。例如煮饺子、面条、旅谈馄饨、汤圆的汤，还有米汤等。有些煮出来的汤中盐分和脂肪很多，这要视情况看是否要喝了。但久涮火锅的汤可是不在“原汤”之列。

原汤”也可以在吃“原食”前喝，甚至这样更好。饭前喝少量汤，既能促进消化液的拆逗碰分泌，又能使人产生一定饱腹感，不至于因为饥饿急迫而吃得过量。
原汤是可以化原食的。但仅存在于高淀粉类食物中，不包括火锅汤底、泡饭这类食品。
其次是原理，从中医理论来说，同气相求，利用原食物的性，作缓和剂和中介，能够帮助消化。并且饮用原汤，还可以弥补食物在烹调过程中所流失的维生素。

但是，“面食类食指悉品，B族维生素帮助消化”的观点，目前依然存疑，毕竟面食中含有的B族维生素微乎其微，并没有比其他方式（如豆类，动物肝脏等）来得更好。