包子发面没发来如何补救

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咨询记录 · 回答于2023-12-30
包子发面没发来如何补救
**包子发面没发如何补救** 1. **用蜂蜜代替酵母** * 将蜂蜜加入碱面中 * 用温巧枯开水进行和面 * 和好面后,用保鲜膜密封放置10分钟左右即可 * 馒头会有淡淡的香甜味道,蜂蜜用量可根据个人口味增减 2. **确保适宜的温度** * 温度过高会破坏酵母菌,导致面不发 * 酵母粉需用温开水化开 3. **温水和面** * 面粉加入化开的酵母粉后,需加入温水进行和面 * 温水和面能加快酵母发酵速度,温水温度不能太高 4. **保证醒面时间** * 和好面后需在温暖处进行一定时间的醒面 * 目的是使酵母充分发酵散袜,温度要适孝掘洞宜 * 判断发酵是否充分的方法:拉一下面材,观察是否已布满蜂窝状小孔,或观察面团体积是否显著扩大
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