果胶酶与盐酸作用于果胶的区别
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您好，很高兴为您解答，果胶酸（pectic acid）是组成果胶质的物质成分之一，是以钙盐或镁盐的形态构成细胞壁中胶层的主要成分。
咨询记录 · 回答于2022-01-07
果胶酶与盐酸作用于果胶的区别
您好，很高兴为您解答，果胶酸（pectic acid）是组成果胶质的物质成分之一，是以钙盐或镁盐的形态构成细胞壁中胶层的主要成分。
为不含甲酯基的D-半乳糖醛酸的复合体，由α-1－4键形成主链。可被果胶酯酶所作用，另外用稀碱处理可被完全碱化，再用盐酸中和，可获得胶样物质。
今天高考了
问题是。一个结果叫澄清。一个较混浊
果胶酶可以促进果胶水解，盐酸对果胶起的是分解作用
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