Question

炸酱面的炸酱怎么做最好吃

Answer 1

问：炸酱面的炸酱怎么做最好吃

答：你好，很高兴能够为你解答呢。据我所知，这个炸酱炸酱面一般选用的都是肉酱，我们选肉的时候选择带皮的里脊肉，这样的肉肥瘦比例匀称，吃面更香呢。这个炸酱面还是很好吃的，可以放心弄着吃呢。

答：1、带皮里脊肉去掉肉皮，先切成大片，然后放在案板上剁一下，剁成肉末备用，还是很不错的呢。2、准备一些家常的调味食材，葱姜蒜就可以，选葱的时候选择香葱，更好吃。香葱多一些，切成葱末，大蒜3瓣，切成蒜末，生姜少许，切成蒜末备用。3、锅中加入比平常炒菜多一些的食用油，油温4成热左右，下入剁好的肉末开始煸炒，把肥肉里边的油脂炒出来，这样很好吃的呢。4、肉末里边的猪油煸炒出来之后，加入葱姜蒜末，爆出香味儿，然后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让酱油的酱香味儿充分的融进肉末里，这样肉酱吃起来更加美味呢。

答：我家做过炸酱面，我个人觉得炸酱面，选用黄豆酱和甜面酱，黄豆酱和甜面酱比例控制在3：1，因为酱本身就很咸了，所以不用加盐了，熬酱的时候不要加水，小火慢慢熬，熬的过程中不断翻炒，这样的酱就很好吃的呢。

答：帮助您是我荣幸，希望我的回答对您有所帮助呢☺️☺️