Question

萝卜干怎么做

Answer 1

萝卜干的做法

食材准备：白萝卜或者是绿萝卜，红萝卜，食盐适量。

1、准备一些新鲜的萝卜，不管是白萝卜、绿萝卜、红萝卜都可以，不用削皮，洗干净后切掉两头，然后切成指头粗的萝卜条。萝卜不削皮，晒干后更加有嚼劲，口感好，牙不好的朋友可以削一下皮。

2、把萝卜条放进大盆里，加入几勺食盐，用双手抓拌均匀，包上保鲜膜，腌制至少4个小时。如果手上有伤口，一定要戴上手套翻拌，不然会蛰得非常疼。我的指头上有个倒刺被我拽掉了，蛰得半小时都还非常疼。

3、腌制4小时后，萝卜已经杀出了很多的水分，用手把萝卜条的水分挤干，这样晒得更快。

4、准备一个簸箕或板子，把挤干水分的萝卜条放在上面，均匀地铺开，放在阳光下晾晒2~3天时间。

5、晒一天后，萝卜就开始变蔫儿了，捏起来有点瘪。晒两天后，萝卜失去了大量的水分，明显地收缩卷曲。晒三天后，萝卜条基本没有水分了，捏起来也特别硬实，就差不多了。萝卜干不能晒太干，不然口感非常硬，也难吃。

6、准备一些保鲜袋，把晒好的萝卜干装起来，密封后放在阴凉通风处保存，只要不受潮，放一年都不会坏哦。

Answer 2

1.准备萝卜六公斤，桂皮30克，八角50克，食用盐400克
2.萝卜切去两头， 再放水中清洗干净，然后放在太阳底下晒干水分，在把切好的萝卜条中放了400克食盐 用手抓匀，最后再放进桂皮和八角再次搅匀
3.放置阴凉处腌制12小时腌出萝卜水，然后把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条下去50%的水分，腌出的萝卜水和八角 桂皮留下备用
4.萝卜水同桂皮八角一起倒入锅中 ，烧至沸腾后 撇去浮沫 ，然后把晒干得半干的萝卜条放入盆中 ，在淋上烧开的卤水这样进可以使萝卜干更社会又有杀菌的作用
5.要吃的时候洗干净泡30分钟 ，泡出多余的盐分 再放自己喜欢的调料 ，非常的下饭