每100克南瓜碳水化合物含量大约为5克。
南瓜中不仅含有碳水化合物，还含有大量的膳食纤维和淀粉。通常可以将南瓜去皮切成小丁与大米或小米一起熬粥，也可以将南瓜蒸熟后与面粉活成面团儿做成南瓜饼或者南瓜杯子蛋糕，还可以将南瓜泥与各种水果果酱搭配在一起食用。
挑选南瓜技巧
1、轻轻拍一拍：将南瓜放在手上，用另一只手轻轻去拍，如果声音很闷，感觉南瓜内部结构非常紧实，就证明南瓜成熟度高。
2、用手指掐外皮：将南瓜的外皮稍微用力一掐，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就是成熟度不够。
以上内容参考 百度百科-南瓜
