Question

炸酱面的做法

Answer 1

问：炸酱面的做法

答：你好，炸酱面的做法是：原材料：猪肉500克、小葱50克、生姜50克、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。做法:1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。2、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。3、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。4、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。5、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。6、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。7、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出。8、另起锅烧水，水开之后放入面条，搅动一下面防止黏连。9、面条煮熟后，捞出来放入凉开水中过一遍，这样面条会更筋道，过完凉水盛出装盘，放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀就可以享用了。