Question

牛窝骨是牛的哪个部位

Answer 1

牛窝骨是牛后腿的膝盖部分。

牛窝骨是牛后腿膝盖部位，软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并且含有丰富的胶原蛋白、钙和蛋白质。牛窝骨可以用于红烧、煲汤等等，味道鲜美、营养价值高。牛肉是我们比较喜欢吃的一种食物，牛肉的热量是比较低的，牛的很多部位都是可以吃的，而且不同部位的肉，口感都是不一样的，做法也是比较多的。

像牛的脑部位，也就是位于背部的靠近脖子处，这边的肉质是比较嫩的，比较适合烤着吃或者是炒着吃；牛排是位于背部，比较适合烤或者是焖，是大家经常吃的，也是比较熟悉的牛肉。牛尾巴是牛身上活动比较频繁的部位，肉比较鲜美，牛的尾巴就是总摇啊摇的，也因为活动很频繁，没有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白营养食品。

牛其他部位特点：

上脑位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒；牛排位于背部，相当于猪的龙骨，适合烤和焖，烹饪时可带骨或是去骨；里脊肉质细嫩，经冷藏一两日后再食用更嫩；腑肋相当于猪的五花肉；前胸肉质比较老，适宜炖的做法或是剁碎制馅；腱子是牛腿部，通常用于酱烧或是炖。

牛腩肉，肉质稍韧，但是肉味浓，宜加咖喱烹调；牛颈肉，肉纹较嫩，可制馅或是煨汤；牛胸肉，面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或是煎牛肉；牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；T骨扒的油面纹特别多而嫩，可作牛排。