Question

怎么煮大虾好吃

Answer 1

大虾怎么煮才好吃可以参考以下内容：
油焖大虾
食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣
酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许
1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。
2、所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。
3、在准备制作之前先把酱汁调制好，方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。
4、根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。
5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。
6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香，这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中，最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。

Answer 2

大虾煮法如下：

原料：

鲜虾、姜、香醋、蒜、花椒、生抽、芝麻油。

做法：

1、花椒提前用冷水浸泡。

2、虾洗干净，剪去长须。

3、浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。

4、将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮。

5、姜蒜切碎放在碗中。要切不要剁。

6、添加生抽、香醋，再加芝麻油搅拌均匀。

7、虾煮熟，捞出沥干水，配上料汁即可享用。

小贴士：

1、水煮虾最好选用鲜活的虾。

2、花椒提前用冷水浸泡，味道更浓。

3、煮虾的水不要多，水多会冲淡鲜味。

4、煮虾时间不宜长，煮过火的虾既难以去壳，口感也变差。

5、料汁依据个人口味调制。

6、鲜活的水煮虾，原汁原味，不蘸料汁味道很鲜美。

Answer 3

油焖大虾的做法
制作油焖大虾需要准备的食材有新鲜的青虾，一些生姜，大葱，还需要少许花生油，盐，料酒，生抽，白醋，白糖，先把虾处理干净，虾须剪掉，虾线去除，然后倒一些料酒在里面腌制一下，这样可以去除腥味，大葱，生姜切段，锅里面烧热以后放一些花生油，然后再把虾放下去翻炒，等到虾变红以后放一些大葱丝以及生姜丝，再倒入适量的盐，生抽，白醋，白糖调汁，大概闷煮两分钟到三分钟左右，汤汁收差不多的时候就可以出锅了，味道非常香。
油焖大虾的营养价值
油焖大虾里面含有非常丰富的钙质，蛋白质，维生素e，维生素b2，维生素b1，尼克酸，还含有磷，脂肪等物质，虾皮里面的营养物质就更高，像铁元素，磷元素，钙质，蛋白质等等，特别适合儿童以及老年人来吃，对于身体虚弱没有力气的患者来说也是比较适合的，可以达到益肾壮阳作用，是一种很好的滋补食品，强健身体的功效非常明显。

Answer 4

教你煮出鲜嫩味美的大虾
烹调大虾可是一门艺术，掌握了诀窍，你也能在家轻松做出媲美餐厅的美味大虾。以下为你奉上煮大虾的详细攻略，让你每一口都鲜香四溢。
挑选大虾
鲜虾的品质直接决定了菜肴的美味程度。选购时，建议选择个头均匀、外壳光滑有光泽、头部与身体连接紧密的大虾。新鲜的大虾肉质紧实，富有弹性，烹煮后口感更佳。
处理大虾
处理大虾时，只需简单几步。用剪刀剪掉虾头和虾尾，保留虾肉部分即可。然后，用刀背轻轻拍打虾背，去除虾线。用清水冲洗干净，沥干水分备用。
腌制入味
腌制这一步至关重要，它能让大虾更加入味。准备一个容器，放入大虾、料酒、盐、白胡椒粉、少许糖和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。腌制时间不宜过长，否则虾肉容易变老。
炒制入味
锅中倒入适量油，烧热后放入大虾，用中火翻炒。翻炒时要勤快，避免虾肉粘锅。当虾肉变色且开始卷曲时，加入姜、蒜、葱等配料，继续翻炒出香。
调味增鲜
此时，根据个人口味加入酱油、蚝油、糖、盐等调味料，翻炒均匀。加入适量水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让虾肉充分吸收汤汁。
勾芡收汁
锅中汤汁收至粘稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。勾芡后的汤汁会包裹住虾肉，让其口感更加滑嫩。
出锅装盘
出锅前，撒上葱花或香菜点缀，即可装盘上桌。鲜嫩味美的清蒸大虾，让你每一口都回味无穷。
贴心小贴士
煮大虾的时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感。
腌制时加入淀粉，可以使虾肉更加紧致Q弹。
调味时根据个人口味增减，但切勿过咸。
勾芡时水淀粉的浓度要适宜，太稀无法包裹住虾肉，太稠又会影响口感。
煮好的大虾趁热食用，鲜味最足。