意大利使用的餐具和进食礼仪是怎样的？
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意大利人的餐桌礼仪
无论在意大利或任何一个地方，若餐桌的摆设夺目吸引，不单表示欢迎客人，主人家亦会感到自豪。每个家庭都有其特别的餐桌摆设方式，但当中亦有划一的规例。[IMG]aboutdishes/images/art_of_eating/western/italian/table_setting[/IMG]
意大利人邀请朋友用晚餐，会铺上桌布或餐具垫，选用的餐具垫通常是用布料或麦杆造成的。
要把水端上桌，无论是清水及矿泉水，都同样需用玻璃瓶盛着端上。至于酒，可用玻璃瓶盛着或原樽端上，这需视乎不同因素，如酒质、有否足够的玻璃瓶、个人品味等。若餐桌很大，必须将水和酒都放在餐桌的两边，以方便斟酌。
盐及胡椒粉分别用监瓶及胡椒瓶盛着，可一人一瓶，或全桌人用传递方式使用一瓶。但由于意大利人对传递盐瓶有迷信观念，因此他们通常只会把盐瓶放回桌上，从不把自己手上的那瓶盐直接递交到另一位客人的手中。沙律酱是通常全桌共用的调味品，但亦可个别点用，它主要用橄榄油及醋调成，方便用分配器端上桌。[IMG]aboutdishes/images/art_of_eating/western/italian/salad_dressing[/IMG]
意大利人用餐时经常吃面包，但不会涂奶油，因此餐桌上是没有奶油的。端上桌的面包是卷状或切成厚片的，或用餐时徒手把面包撕成小片，因此餐桌上没有摆设餐刀。把面包放在面包篮子里端上，或放在个别的银餐碟端上，有时会干脆放在桌布上。
意大利人把餐巾摺叠成四方形或三角形，放在座席者的右手面，用餐后，不用摺叠餐巾，放回右面便可。
餐桌中央的摆饰 最平常的中央摆饰是花、汤盘或银器物品。
即使在正式场合，例如婚宴，也很少编排座位，各位客人正要就坐时，主人家会指示他们适当的位置。男主人与女主人必须对坐，最重要或最年长的女士坐在男主人的右方第一个座位，次重要或次年长的人坐在男主人的左方第一个座位，如此按重要程度及年龄分别一右一左的坐下，女主人的右方及左方座位编排亦是如此，当中夫妇应避免同坐。
席位摆设很视乎菜肴而定，而一顿饭通常有三道菜肴。[IMG]aboutdishes/images/art_of_eating/western/italian/place_setting2[/IMG]
一顿三道菜肴的餐：意大利面食作开胃菜及水果作甜品
用平碟盛着意大利面食端上桌，而不是用汤碗，亦不要将盛其他菜肴的碟堆起来。从来不会把意大利面食立即放在客人的碟上，通常待客人就坐后才供给。进食意大利面食的叉子与进食主菜的叉子一样大小，两只叉子都应摆放在位席的左手面；由于甜品是水果，因此桌上应备有刀叉，刀刃向左，叉齿向右。
一顿三道菜肴的餐：汤作开胃菜及蛋糕或布丁作甜品
通常汤碟摆放在主菜碟之上，汤匙摆放在主菜刀的右面，通常刀刃朝向着碟。由于甜品是蛋糕或果馅饼，因此桌上须备有叉和匙。
很少人吃一顿有四、五道菜肴的餐，包括开胃食物和意大利面食，接着是有肉的汤，主菜是鱼，然后有甜品或水果，但若开胃食物与其它开胃菜也一同端上，便需把另一只比主菜叉子小的叉子，摆放在位席的左手面。
玻璃杯
餐桌上主要备有三款玻璃杯，一个平底大玻璃水杯、以及两个玻璃酒杯，三五好友在晚饭中喝杯酒，已是现今常见的情况。至于玻璃杯的摆放位置，是将大玻璃水杯摆放在刀尖上，就如英文字"i"的形态，然后把其它玻璃杯排放在水杯的右面，摆放出像花瓣的形态。
家常便饭
午餐或晚餐是一家人聚首的好时候，他们一边品尝美食，一边讨论及分享当天的事情。其实，由于子女通常在上午返学，因此很多家庭都可每天在家中吃两餐。上班的妈妈没有充足时间预备午膳，便通常预先备妥三文治、冷盘、干酪，或把现成食品放在微波炉或炉灶受热，而较大的孩子也能自己把意大利面食或肉类菜肴加热即食，但是很多母亲都宁愿在午饭时间匆忙返家一趟，与孩子一同用午膳，尤其是小镇里的商店及办公室，都会在午饭时间暂停营业一个小时。家中餐桌的摆设当然以简单为尚，而很多家庭更索性在厨房进食。
2008-03-06 20:23:30 补充：
意大利粉进食礼仪
首次吃意大利粉的人起初会感到颇难掌握其礼仪，即使很多意大利人都不太擅于吃意大利粉，所以所有正式宴会的菜单都不会有意大利粉，以免客人感到尴尬。因此，起初吃意大利粉时，不用感到气馁，尽管尝试学习其礼仪：用姆指、食指及中指持着叉子，在空碟上练习转动数次，如绕缠什么似的，然后持叉子卷缠起一小量意大利粉，若起初卷得过量，不妨再试，直至成功卷起合适份量为止。
2008-03-06 20:23:38 补充：
卷起后立刻把意粉放进口中，再用叉子把留在唇外的意粉推入口中。[IMG]aboutdishes/images/art_of_eating/western/italian/spaghetti_ettiquette[/IMG]
双手:意大利人坐席用餐时，双手一直放在餐桌上，但双肘不要触及餐桌。
开始进食:待菜肴端给每一位客人，并待主人家或最年长那位女士开始进食，各位客人才一起进食，这视之为有礼貌。
完成进食:每进食完一道菜，刀和叉必须平行地放在碟上，且分别向着南方及北方,参考: aboutdishes/chi/,
无论在意大利或任何一个地方，若餐桌的摆设夺目吸引，不单表示欢迎客人，主人家亦会感到自豪。每个家庭都有其特别的餐桌摆设方式，但当中亦有划一的规例。[IMG]aboutdishes/images/art_of_eating/western/italian/table_setting[/IMG]
意大利人邀请朋友用晚餐，会铺上桌布或餐具垫，选用的餐具垫通常是用布料或麦杆造成的。
要把水端上桌，无论是清水及矿泉水，都同样需用玻璃瓶盛着端上。至于酒，可用玻璃瓶盛着或原樽端上，这需视乎不同因素，如酒质、有否足够的玻璃瓶、个人品味等。若餐桌很大，必须将水和酒都放在餐桌的两边，以方便斟酌。
盐及胡椒粉分别用监瓶及胡椒瓶盛着，可一人一瓶，或全桌人用传递方式使用一瓶。但由于意大利人对传递盐瓶有迷信观念，因此他们通常只会把盐瓶放回桌上，从不把自己手上的那瓶盐直接递交到另一位客人的手中。沙律酱是通常全桌共用的调味品，但亦可个别点用，它主要用橄榄油及醋调成，方便用分配器端上桌。[IMG]aboutdishes/images/art_of_eating/western/italian/salad_dressing[/IMG]
意大利人用餐时经常吃面包，但不会涂奶油，因此餐桌上是没有奶油的。端上桌的面包是卷状或切成厚片的，或用餐时徒手把面包撕成小片，因此餐桌上没有摆设餐刀。把面包放在面包篮子里端上，或放在个别的银餐碟端上，有时会干脆放在桌布上。
意大利人把餐巾摺叠成四方形或三角形，放在座席者的右手面，用餐后，不用摺叠餐巾，放回右面便可。
餐桌中央的摆饰 最平常的中央摆饰是花、汤盘或银器物品。
即使在正式场合，例如婚宴，也很少编排座位，各位客人正要就坐时，主人家会指示他们适当的位置。男主人与女主人必须对坐，最重要或最年长的女士坐在男主人的右方第一个座位，次重要或次年长的人坐在男主人的左方第一个座位，如此按重要程度及年龄分别一右一左的坐下，女主人的右方及左方座位编排亦是如此，当中夫妇应避免同坐。
席位摆设很视乎菜肴而定，而一顿饭通常有三道菜肴。[IMG]aboutdishes/images/art_of_eating/western/italian/place_setting2[/IMG]
一顿三道菜肴的餐：意大利面食作开胃菜及水果作甜品
用平碟盛着意大利面食端上桌，而不是用汤碗，亦不要将盛其他菜肴的碟堆起来。从来不会把意大利面食立即放在客人的碟上，通常待客人就坐后才供给。进食意大利面食的叉子与进食主菜的叉子一样大小，两只叉子都应摆放在位席的左手面；由于甜品是水果，因此桌上应备有刀叉，刀刃向左，叉齿向右。
一顿三道菜肴的餐：汤作开胃菜及蛋糕或布丁作甜品
通常汤碟摆放在主菜碟之上，汤匙摆放在主菜刀的右面，通常刀刃朝向着碟。由于甜品是蛋糕或果馅饼，因此桌上须备有叉和匙。
很少人吃一顿有四、五道菜肴的餐，包括开胃食物和意大利面食，接着是有肉的汤，主菜是鱼，然后有甜品或水果，但若开胃食物与其它开胃菜也一同端上，便需把另一只比主菜叉子小的叉子，摆放在位席的左手面。
玻璃杯
餐桌上主要备有三款玻璃杯，一个平底大玻璃水杯、以及两个玻璃酒杯，三五好友在晚饭中喝杯酒，已是现今常见的情况。至于玻璃杯的摆放位置，是将大玻璃水杯摆放在刀尖上，就如英文字"i"的形态，然后把其它玻璃杯排放在水杯的右面，摆放出像花瓣的形态。
家常便饭
午餐或晚餐是一家人聚首的好时候，他们一边品尝美食，一边讨论及分享当天的事情。其实，由于子女通常在上午返学，因此很多家庭都可每天在家中吃两餐。上班的妈妈没有充足时间预备午膳，便通常预先备妥三文治、冷盘、干酪，或把现成食品放在微波炉或炉灶受热，而较大的孩子也能自己把意大利面食或肉类菜肴加热即食，但是很多母亲都宁愿在午饭时间匆忙返家一趟，与孩子一同用午膳，尤其是小镇里的商店及办公室，都会在午饭时间暂停营业一个小时。家中餐桌的摆设当然以简单为尚，而很多家庭更索性在厨房进食。
2008-03-06 20:23:30 补充：
意大利粉进食礼仪
首次吃意大利粉的人起初会感到颇难掌握其礼仪，即使很多意大利人都不太擅于吃意大利粉，所以所有正式宴会的菜单都不会有意大利粉，以免客人感到尴尬。因此，起初吃意大利粉时，不用感到气馁，尽管尝试学习其礼仪：用姆指、食指及中指持着叉子，在空碟上练习转动数次，如绕缠什么似的，然后持叉子卷缠起一小量意大利粉，若起初卷得过量，不妨再试，直至成功卷起合适份量为止。
2008-03-06 20:23:38 补充：
卷起后立刻把意粉放进口中，再用叉子把留在唇外的意粉推入口中。[IMG]aboutdishes/images/art_of_eating/western/italian/spaghetti_ettiquette[/IMG]
双手:意大利人坐席用餐时，双手一直放在餐桌上，但双肘不要触及餐桌。
开始进食:待菜肴端给每一位客人，并待主人家或最年长那位女士开始进食，各位客人才一起进食，这视之为有礼貌。
完成进食:每进食完一道菜，刀和叉必须平行地放在碟上，且分别向着南方及北方,参考: aboutdishes/chi/,
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