Question

韩式料理的做法

近年来看韩剧的朋友很多，也看到了很吃的东西，像是豆芽汤、海带汤啦，种种都好多，可许知道胃曾汤的做法，是怎么做的呢？谁知道呀

Answer 1

原料：
清净园大豆酱3勺、鱼露1/2勺、西葫芦块250克、土豆块一小碗、洋葱碎少许、豆腐（南豆腐）半块、羊角椒一个、牛里脊50克、鱼丸少许、辣椒粉少许、芹菜一根、芝麻少许、芝麻油几滴、水1.5L。
做法：
1、将1.5L的水，与3勺清净园大豆酱与1勺六月鲜豆瓣酱混合好，加入1/2茶勺鱼露烧开即可；（一定要注意比例可以一点一点的淋入，影响汤的味道）
2、汤烧开后加入土豆块，西葫芦块，洋葱丝，盖上盖子转中火烧10分钟；
3、待蔬菜炖软，渐渐有化开的迹象的时候，放入牛里脊片、鱼丸与豆腐，小火烧5分钟即可。出锅前淋入香油、辣椒粉、熟芝麻和水芹菜即可。

辣炒年糕
原料：胡萝卜（刨丝）洋葱 韩式泡菜 年糕 （我看一般韩国料理店都会有西葫芦，但是我没高兴去买）
调料：韩式辣椒酱 香油
做法：
1、起油锅 下入胡萝卜丝翻炒 因为胡萝卜的营养需要经过炒制才能释放出来
2、接着加入洋葱翻炒 洋葱可以增加炒年糕的甜味
3、加水并加入年糕
4、并在锅里加入韩式辣椒酱
5、待辣椒酱融入锅里后加入泡菜
6、让水烧开 并慢慢收汁 稠稠的很好吃的
7、起锅前加入芝麻油 香气加倍！ 如果有白芝麻 还可以撒一些 更加美味

韩味炖鳕鱼。
材料：鳕鱼一条，洋葱半个，蒜瓣4个，辣椒4个，葱4根。
调料：蛋清，生抽，料酒，韩式辣椒酱一大勺，糖，鸡精，香油。
鳕鱼洗净切成片，蛋清放入碗中，把鳕鱼片放入。
裹入蛋清后放入煎锅中，煎至两面微黄备用。
洋葱切丝，蒜瓣切片，葱，辣椒切段，一大勺韩式辣酱放入碗中加入少许轻水调开备用。
炒锅倒油爆香蒜片，辣椒，一半的葱段，再到入一半的洋葱炒香。
加入调好的辣椒酱，再把鳕鱼片放入加入少许清水。
加入一点生抽，料酒，糖炖煮。
炖到汤汁快干时，再把剩下的葱段和洋葱放入，加少许香油关火。

泡菜山药饼。
材料：怀山药200克，韩式泡菜80克，玉米淀粉一大勺，鸡蛋一个。
调料：盐，胡椒粉，鸡精。
蘸料：韩式辣酱一勺，生抽，香油，熟芝麻，在一起搅拌均匀。
做法
山药去皮，放入蒸锅中蒸熟，用汤勺压成泥备用。
韩国泡菜用剪刀剪碎（或剁碎），放入山药泥中，加入鸡蛋，玉米淀粉。
搅拌均匀，可少加一点盐，胡椒粉，鸡精调味。
煎锅刷一层香油，舀入面糊摊成小饼，煎至两面金黄饼熟即好。

豆酱蛤蜊汤
原料：
花蛤蜊（也叫花蚬子）300克
小葱 3根
小红辣椒 3个
水 1500毫升
调料：
豆酱 1/2大勺
盐 适量
做法
将蛤蜊外壳上的杂质冲洗干净，然后泡在盐水中3小时，使其吐沙。
将小葱切斜段，红辣椒切丝备用
锅中放入豆酱和水一起煮滚。
放入蛤蜊，煮至开口。
加入适量盐搅匀。
关火后撒上葱段和辣椒丝即可。