Question

面包蛋糕怎么做？

Answer 1

　　食材明细
　　高筋面粉 1.5杯 低筋面粉 1杯 牛奶 90ML 玉米油 90ML 蛋白 6个 黄油 20克 酵母 1小匙 奶粉 1大匙 糖 1/3杯 盐 1/3小匙 醋 几滴 这款蛋糕结合了面包的柔韧和蛋糕的松软，做法虽然麻烦了一点，但是值得一试的面包蛋糕。
　　1除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
　　2拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
　　3把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。
　　4沿宽边卷起来。
　　5放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）
　　6二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。） 7
　　7面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
　　8筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
　　9把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
　　10把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
　　11再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）
　　12面包二次发酵到1.5-2倍大。
　　13把蛋糕糊倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。
　　14烤箱预热350F/180C，烤45分钟。
　　15拿出倒扣放凉，就可以脱模了。 切片看看，非常柔软的。
　　小贴士
　　1. 模具底一定要铺上油纸或锡箔纸，否则很难脱模。
　　2. 面包卷的时候尽量卷紧，烤出来才不会有大空隙。

Answer 2

Answer 3

全过程手不碰面，做出来比蛋糕好吃

Answer 4

小哆啦的生日会【蛋糕篇】

Answer 5

蛋糕配方：5个蛋黄，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克低粉，5个蛋清，50克白糖。