Question

咖啡全是苦的吗？

咖啡全是苦的吗？我基本不喝咖啡，因为太难喝了，是好奇还是对异国文化的憧憬，还是崇洋媚外的心态驱使才让这么多人喝咖啡，也可能是我对咖啡的理解太肤浅，因为我喝过的咖啡不超过5次，4次全是苦的，所以一般不喝咖啡，但就在前段时间亲戚从国外带回来的咖啡让我知道咖啡也有好喝的，不苦，很香甜，这次就是我5次喝咖啡的最后一次，但在网上找了找，没找到这样的，难到亲戚带回来的是假的？难道咖啡真的全是苦涩的？

Answer 1

卡布其诺: 一般是1\3浓缩咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉.

2.浓缩咖啡: 意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡

3.拿铁也叫奶特: 1\4的浓缩咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的.味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好.主要是卡布其诺在国内抄的太热,80岁的阿婆都知道,人家会觉得你没创意,俗啊.

4蓝山: 酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀.要特别注意世界上80%的蓝山都出口日本,所以中国是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.纯蓝山很少有

5.摩卡: 1/3浓缩,1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的

6.日本炭烧咖啡：重度烘培会让人觉得比较苦涩，但是最大限度保持了咖啡的原味.还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来--是哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5左右

7.爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌加方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油.也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢.

8.我个人最喜欢的咖啡: 冰滴,是一种特殊过滤方式冲泡的冰咖啡.说是冰咖啡其实并不冰,只是常温的.一般也用混合咖啡豆,这种方式冲出来的咖啡很清淡的

最基本的就这些差不多了,当然还有很多其他的花式咖啡,但要数是数不完的

意式特浓咖啡 ESPRESSO
是最浓最苦的咖啡。一小杯（普通咖啡杯的三分之一量）可以让你精神一整天。会喝咖啡的人，当它是极品，不会喝的人，比喝中药还痛苦呵呵。

Answer 2

咖啡肯定有苦味的，但好咖啡更多的是口感醇香和香滑的口感，怡人的香气。但有的咖啡苦味过重，跟这几个原因有关系。1，咖啡品种，阿拉比卡，偏酸，罗布斯塔种类，偏苦。2，烘焙，过度烘焙只会让咖啡豆更苦，3，制作手法，一杯合格的espresso萃取时间大约23秒，与咖啡粉的填压、机器都有关系。萃取过度也容易发苦。不光是espresso，其他咖啡萃取过度也一样.
如果你喝不习惯纯咖啡，可以试着加咖啡伴侣；拿铁，和卡布奇诺里面都有奶，一般自己家中没有条件打奶泡，你就试着加白糖吧，纯手工敲的，希望对你有帮助。

Answer 3

咖啡豆都是苦的，主要是绿原酸内酯，不过咖啡的苦涩程度受烘焙程度影响。想喝甜的咖啡也很简单，加点糖就好了。

Answer 4

咖啡
是苦的,苦味来源于它所含的咖啡因。

生咖啡豆本来没有那么苦，我们所感觉到的强烈的苦味主要是因为经过烘焙后咖啡

中的蛋白质及纤维糖的焦化，但只有经过烘焙后的咖啡豆才能品赏它的四味一香

（甜、苦、酸、浓醇和芳香）咖啡的香味主要来源于它的挥发性脂肪单宁酸。

Answer 5

据我所知咖啡豆都是苦的，“罪魁祸首”是绿原酸内酯，这也是我查到的，不过咖啡的苦涩程度受烘焙程度影响。想让咖啡甜也很简单，放糖。。。