轻芝士蛋糕的做法
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奶油奶酪 100克 鸡蛋 2个
动物性淡奶油 50克 牛奶 50克
低筋面粉 25克 细砂糖 40克
做法
1.奶油奶酪、淡奶油、牛奶一起用搅拌机搅拌成无颗粒
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，往搅拌机中加入蛋黄
3.继续搅拌均匀
4.筛入面粉
5.拌均匀，放入冰箱冷藏
6.蛋清分三次加入糖，用打蛋器打至接近硬性发泡，即提起打蛋器后，能一个小弯角
7.奶酪糊冷藏1个小时左右取出来，成比较浓稠的状态
8.取三分之一的硬性发泡的蛋白进奶酪糊，上下切的方式拌匀
9.再将奶酪糊倒入剩下的蛋白中，继续以上下切的方式拌匀
10.蛋糕模下垫一张油纸，四周抹一层黄油
11.往模具中倒入奶酪糊，放在烤盘上，在烤盘中加入大概2厘米高的清水
12.烤箱140度，下层，80分钟。再移至中层，继续5分钟上色
动物性淡奶油 50克 牛奶 50克
低筋面粉 25克 细砂糖 40克
做法
1.奶油奶酪、淡奶油、牛奶一起用搅拌机搅拌成无颗粒
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，往搅拌机中加入蛋黄
3.继续搅拌均匀
4.筛入面粉
5.拌均匀，放入冰箱冷藏
6.蛋清分三次加入糖，用打蛋器打至接近硬性发泡，即提起打蛋器后，能一个小弯角
7.奶酪糊冷藏1个小时左右取出来，成比较浓稠的状态
8.取三分之一的硬性发泡的蛋白进奶酪糊，上下切的方式拌匀
9.再将奶酪糊倒入剩下的蛋白中，继续以上下切的方式拌匀
10.蛋糕模下垫一张油纸，四周抹一层黄油
11.往模具中倒入奶酪糊，放在烤盘上，在烤盘中加入大概2厘米高的清水
12.烤箱140度，下层，80分钟。再移至中层，继续5分钟上色
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思恩
2024-12-11 广告
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