Question

水鱼煲鸡放什么材料？

Answer 1

准备材料：乌鸡、水鱼、大葱、姜、红枣、桂圆、料酒、盐、味精。

1，首先我们把乌鸡洗干净，然后剁成小块备用，如下图所示。 

2，水鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。剁成小块备用。

3，然后把水鱼块放在锅里，用沸水焯一遍，出水后洗净。

4，然后再把乌鸡放入热水中焯一下备用，如下图所示的样子。

5，乌鸡、水鱼、水放入不锈钢锅中，放入葱、姜、料酒、盐，再放入红枣、桂圆。

6，然后用大火烧开，转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。

7，最后再调整一下味道，就可以出锅装盘食用了，下图就是做好的水鱼乌鸡汤。

Answer 2

1. 【准备材料】

   甲鱼750克，鸡汤750克，黄酒、食盐、白糖、葱、姜各适量

2. 【做法详细介绍】

   甲鱼去内脏，放入热水中浸泡，除去白黏膜并揭去背壳甲鱼肉切块；

   甲鱼肉放入鸡汤内，加入黄酒、盐、白糖、葱、姜煮熟后即可食用 

注意事项：

1. 甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食。

2. 甲鱼肉的腥味较难除掉，可以在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦。

3. 死甲、变质的甲鱼不能吃，煎煮过的鳖甲没有药用价值。

Answer 3

材料：水鱼一条，半只鸡辗块，姜，红枣，料酒，枸杞，桂圆肉，盐

做法：

1.买甲鱼的时候让师傅帮忙放净血，并且把白色的脂肪部分彻底的去除干净，不然煮出来的汤会腥的。

鸡斩成小块

2.把水煮开后放入姜片和红枣还有鸡，小火炖一会

3.放入水鱼和料酒，放大火。开锅后沫子

4. 放入枸杞，桂圆肉和盐调味

5.关火，喝汤