Question

冬天的时候,用暖水瓶倒水来喝,瓶盖塞回来以后,为什么有时候瓶塞会跳起来？

Answer 1

水温过热，蒸发速度快。
倒水前，水和上部空气的水蒸气浓度构成了平衡（蒸发速率等于水蒸气液化回流速率）
水刚倒出后那一刻，水面以上空间的气压等于大气压。但是水与上部空气的平衡会被打破。如果立刻盖上盖，由于剩余水温度高，上下对流速度快，而水上部的水蒸气浓度小（体积增大，浓度变小）。则会额外产生水蒸气使内部气压大于大气压。