Question

猪肝怎么煮好吃又嫩？

Answer 1

猪肝要想好吃又嫩的话，那就必须懂得煮的方法。首先要把猪肝切成薄片。加入生粉，放入一些食盐，搅拌均匀。点火起锅适量的水S烧开里面放入适量的油。把刚才搅拌均匀的竹竿一片一片的，快速的放入锅中，翻腾30秒钟到一分钟，放入一些小葱和生菜即刻起锅。这样子煮的猪肝又嫩又脆。

Answer 2

【水煮猪肝】

【原材料】：猪肝、白糖、食盐、胡椒粉、老抽、黄豆芽、白醋、豆腐皮、木耳、花椒粒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、蚝油。

【制作步骤】


水煮猪肝

第一步：准备一块猪肝清洗干净，用刀切掉上面的白膜，然后切成一样厚的片，把切好的猪肝放在盆中，倒上清水多洗几遍，把里面的血水都洗干净了，洗到水的颜色很清澈，最后再盆中加上清水，再加上一勺食盐和白醋，用手抓拌均匀，腌制30分钟。


水煮猪肝

第二步：猪肝腌制好后，再用清水多洗2遍，再加上适量的面粉，用手抓拌均匀，然后再用水冲洗干净，这样猪肝清洗的就比较干净了，最后攥干水分备用。

第三步：在猪肝里加上白糖、食盐、胡椒粉、老抽搅拌均匀，再加上料酒、蚝油搅拌均匀，然后再加上一个鸡蛋清和适量的干淀粉搅拌均匀，最后淋上适量的色拉油备用。


水煮猪肝

第四步：准备一下辅料，把黄豆芽清洗干净，豆腐皮切成菱形状，把泡发好的木耳洗干净，在锅里倒上水，水开把木耳和豆腐皮放进去焯3分钟，时间到捞出过过一遍凉水，控干水分备用。


水煮猪肝

第五步：另起锅，加上清水烧开，把猪肝分散下锅焯水，大约焯30秒左右，把猪肝捞出来过一遍凉水，控干水分。

第六步：在锅里倒上适量的色拉油，放上蒜片、干辣椒、花椒粒、葱段和黄豆芽进行翻炒，把黄豆芽炒熟出锅。


水煮猪肝

第七步：另起锅烧油，放上葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料翻炒出香味，加上清水开大火煮开，然后再煮2分钟，过滤掉里面的大料，放上黑木耳、豆腐皮、料酒继续煮1分钟，然后放上白糖、蚝油、胡椒粉、猪肝搅拌均匀出锅，最后撒上一点葱花、干辣椒段、蒜粒出锅。

学会清洗猪肝此做法，保准无腥味、无血水，吃起来干净卫生又好吃，比买的口感更鲜嫩！以后想吃猪肝，别再出去买了，自己在家做干净实惠，更好吃！这么简单的做法，你都学会了吗？不要忘记收藏起来，有时间在家做一下吧！水煮猪肝最正确的做法，简单美味又馋人，好吃有味道，百吃不腻！

Answer 3

要想煮猪肝好吃又嫩，在挑选猪肝的时候，一定要挑选柔软的粉肝煮出来的猪肝才会嫩了。如何挑选到那种又硬又不柔软的硬猪肝不管怎么煮，都无法让它又嫩嫩的了！在挑选猪肝的时候，选择柔软又新鲜的粉猪肝，把猪肝洗干净，切成厚薄均匀的猪肝片，然后准备好去腥的调味料，葱姜蒜，选择那种小香葱切成小段备用，把姜切成姜片，大蒜拍碎切成末，半斤猪肝选择8两的大米，把大米洗干净放入锅里，再放入适量的水开火把大米煮开，大米煮开之后加入少许的植物油，然后就可以把切好的猪肝放入了。把猪肝放进去之后，就把准备好的姜片大蒜末，还有加入少许的料酒同时放入锅里面去腥调味了。最后再加入少许的盐等到猪肝熟的时候，再把刚才切好的小香葱放进去，然后就可以出锅了，这样煮出来的猪肝粥又好吃又嫩滑了。而且猪肝煮粥更营养，更健康了。

Answer 4

将猪肝洗净，去血水，放入一包黄酒，一袋黄酒的量大概是300毫升，如果没有能够没过猪肝，可以加少量的水。加适量的盐，以及五香八角，桂皮香叶等等香料，黄酒能够去除腥味，香料能够增加香味，开大火煮开，小火再煮15分钟，捞出来沥干水，就可以食用了，又嫩又软，特别好吃。

Answer 5

猪肝煮的方法相当的多，想要煮的好吃又嫩。首先应该在市场上面去挑选新鲜的猪肝，然后把猪肝切成一丝一丝的，这样可以煮汤下锅，放一点葱花就可以了，这样熬出来的猪肝汤非常的好吃，鲜嫩可口。另外的话我们也可以把猪肝切成一片一片之后用来红烧，这样爆炒出来的猪肝，再放辣椒进去，是非常的美味，也是一道又好吃又鲜嫩的家常小菜。