Question

西红柿炒蛋怎么做才好吃？

Answer 1

1
西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

Answer 2

1.先把鸡蛋在碗里面打碎，鸡蛋里面稍微加一点点的水，这样炒出来的鸡蛋就比较嫩。
2.锅里放油烧热，把鸡蛋放锅里炒蓬松，盛出备用。
3.锅里加油烧热放入切好的西红柿翻炒，然后加盐、白糖，再加点水直至炒出西红柿酱骇担粪杆荼访讽诗釜涧。
4.最后加入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。
这样做出来的西红柿炒蛋非常的合口，需要注意的就是在炒西红柿的时候要注意火候。佐料只放盐、白糖就可以了

Answer 3

先把鸡蛋打开，放点盐、味精类的，把鸡蛋打碎，锅把油烧热，把鸡蛋放进去炒，搅拌勤快一点，鸡蛋不要炒那么老（老了不好吃），把鸡蛋盛出来，再炒西红柿，西红柿炒一会儿了再把鸡蛋放进去，盐味放适中，然后在里面放一点点糖，不要太甜了，糖是提鲜味的。差不多盛出来就好了。不要弄得那么复杂，家常菜嘛，一次做不好了，下次再琢磨着弄就好了。

Answer 4

将番茄放在开水中到皮裂，剥除皮，放在碗里切保留番茄汁；蛋打碎，放入料酒和盐，蛋要打到有泡泡；起油锅，倒入蛋液用铲子转着炒，不能太快，等到还有点浆水时倒入番茄，等到汤水煮沸，加盐、加糖。起锅~

Answer 5

西红柿炒鸡蛋人人爱吃，也人人会做。大雄有几个秘诀可以做出鸡蛋超嫩，又酸甜多汁的西红柿炒鸡蛋。都在视频里，来看吧。