Question

莲藕需要焯水吗

Answer 1

莲藕需要焯水吗
看情况而定

莲藕性寒、味甘，含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等。如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水。



2 莲藕怎样焯水
莲藕焯水：

1、将莲藕清洗干净，去皮切小块；

2、锅中倒冷水，烧开，加少量食盐；

3、将莲藕放入，烫煮2~3分钟；

4、捞出，冲凉水，沥干水分即可。



3 炒莲藕要焯水多久
1~2分钟。

莲藕中含有维生素、淀粉等营养成分，焯水用1~2分钟即可，太长时间会破坏维生素的价值，还影响口感，会导致莲藕吃起来不清脆。另外，莲藕中含有丰富的铁元素，建议不要使用铁锅煮，以免导致莲藕变黑。



4 莲藕怎么炒好吃
酸辣莲藕
原料

藕500克，泡椒20克，五花肉200克，葱段，淀粉适量。

做法

1、藕洗净切片，五花肉切片拌入酱油、淀粉腌拌备用；

2、热油锅将肉炒熟，盛起；

3、另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，用大火炒熟；

4、肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。

清炒藕片
原料

莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。

做法

1、藕削皮，切成片，用清水浸泡；

2、香葱洗净切段，姜切成片，藕片沥干水分；

3、油锅烧热，放入姜片出香味后，倒入藕片迅速翻炒2分钟；

4、放入适量盐、鸡精，关火，香葱倒入，翻炒均匀即可。



Answer 2

莲藕需要焯水吗
看情况而定

莲藕性寒、味甘，含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等。如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水。

Answer 3

不需要可以直接炒，表示从小吃到大的莲藕，白莲之乡所以吃莲藕的机会太多了。很喜欢吃爸妈做的腊肉炒莲藕，莲藕一定要切得很薄，锅里油热放入腊肉辣椒，放入藕片炒，加酱油盐翻炒，重点来了炒的差不多的时候加入啤酒或者是那种自己家里酿的米酒，再翻遍一会出锅，贼香！

Answer 4

莲藕是否需要焯水看情况而定。
莲藕性寒、味甘，含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等。如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少

Answer 5

看做法，一般在乡下池塘里面的莲藕，纯朴的人们，把藕洗净，都可直接上口咬，那个原生味道更加香甜。如果是家居做饭的菜的话，焯一下水，熟了之后直接可以凉拌，或者继续炒来吃，也有炖汤藕