Question

轻乳酪蛋糕是怎么做的

Answer 1

前言
前几日做轻乳酪蛋糕剩下的一块奶油奶酪不小心竟然放得发霉了，搞得我这个心痛啊，即使捶胸顿足也无济于事，于是只能新拆开一块，这回发誓不会再让它坏掉了，否则，否则，否则我也不知道该怎么惩罚自己了。
乳酪蛋糕是我的最爱，浓郁的奶香味，细腻的口感，都让我无限向往，可是妈妈居然问我“你的蛋糕是不是没烤熟呀？”，我晕~~~~
此刻逢元宵佳节，送给所有的朋友，感谢大家对我的支持和厚爱，我会继续努力的！！！
PS:这本是昨晚写好的，可不知SOHU出了什么问题一直发不出去，唉~~~
材料
主料：低筋面粉20g、玉米淀粉10g；
辅料：6寸圆模1个、黄油40g、牛奶50g、酸奶75g、砂糖40g、奶油奶酪110g、全蛋2个、白醋几滴
轻乳酪蛋糕
1
奶油奶酪+牛奶+酸奶+黄油，隔水融化，搅拌至光滑无颗粒状
2
加入蛋黄，搅打均匀
3
加入过筛的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌匀
4
蛋白+几滴白醋+砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡后分三次加入蛋黄糊中
5
活底模底部用锡纸包住，里面周围垫上一圈高于模具的油纸，据说这样好脱模，倒入蛋糕液，轻轻震几下
6
烤箱预热，160度，倒数第二层，烤盘加水，隔水烘焙60分钟
7
待冷却后置于冰箱冷藏，脱模
小贴士
TIPS：
1、用酸奶代替部分牛奶使整个奶糕更加清爽，个人偏爱添加酸奶的蛋糕
2、加几滴白醋可加速蛋白的打发，白醋家家户户都有，物美价廉，不推荐使用塔塔粉，毕竟塔塔粉属于添加剂，能不放就不放，能少放就少放
3、脱模还是没有掌握好，哪位高手能指导俺一下呢？谢谢

Answer 2

这个蛋糕制作起来比较复杂，还是建议去专门的地方学习一下。

Answer 3

轻乳酪蛋糕 家庭版小甜点、女生的心头爱冷藏后口感更佳哟