Question

日常生活中，吃隔夜菜对人体有伤害吗？为什么?





Answer 1

个人认为这是有伤害的。原因有很多，下面请跟随小编一起往下看看吧！多了解一些关于隔夜菜的知识，我们才能更好维持自己的身体健康。

隔夜菜一方面会导致亚硝酸盐的生产。隔夜菜除了破坏营养，隔夜蔬菜还会产生致病性亚硝酸盐。这是因为储存时间越长，蔬菜中的亚硝酸盐含量就会增加。油炸食品和肉类含有大量的油和盐，长期储存后亚硝酸盐含量会增加。虽然亚硝酸盐不会直接导致癌症，但它对身体有一定的健康危害。

其次还会有大规模细菌繁殖。在各种食物混合的潮湿环境中，过夜菜肴很容易滋生细菌。特别是在炎热的夏天，细菌繁殖的速度加快。过夜的菜容易被细菌污染。当人们再次进食时，很容易引起胃肠道疾病甚至食物中毒。

最后就是有毒的一些隔夜蔬菜，特别是隔夜绿叶蔬菜，不仅营养价值低，而且会产生致病性亚硝酸盐。贮藏蔬菜中亚硝酸盐的产生量随着贮藏时间的延长和温度的升高而增加。如果蔬菜在冰箱（2-6℃）中冷藏，亚硝酸盐的增加较少。不同种类蔬菜在相同贮藏条件下产生的亚硝酸盐含量不一致。通常，茎叶蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎和花椰菜中间。因此，如果你同时购买不同种类的蔬菜，你应该先吃茎叶，如大白菜、菠菜等。如果你打算多煮蔬菜，第二天热吃，你应该尽量少吃茎叶蔬菜，选择瓜类蔬菜。

一般认为，不会引起疾病的蔬菜在腌制过夜后会增加亚硝酸盐含量，加热后毒性会增加。因此，蔬菜不能一夜之间腌制。此外，最好一次吃淀粉类食物。米糕和其他食物最多可储存4小时。不改变口味的进食也可能导致不良反应。

Answer 2

我认为当然有伤害，因为隔夜菜往往会滋生大量的细菌，这样对人体是有害的。

Answer 3

有伤害，会导致身体出现问题，对肠胃是有影响的，容易导致拉肚子，容易导致疾病。

Answer 4

有伤害的，因为隔夜餐里面有着很多的细菌，这些东西会伤害我们的肠胃和内脏的。