Question

鲜莲子百合炖猪肚怎么做才好吃？

Answer 1

鲜莲子炖猪肚的功效：1、莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等人体所需微量元素，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的效用。2、猪肚则有补中益气、健脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。3、此菜有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。不过也应注意，百合和莲子性寒，不可多食，也可以选择不加百合，只加莲子来炖猪肚。
原料：猪肚1个，鲜莲子（去心）40粒，花生油、精盐、生姜、味精各少许，面粉适量
制作：1、将生姜去外皮，洗净，切成细丝；猪肚用面粉、盐分别揉搓，也可以加洗洁精清洗，注意把残留的洗洁精冲洗干净，反复清洗干净避免有异味儿。
2、将清洗好处理好的莲子放入洗好的猪肚内，用线缝合上，放入盘内，隔水炖至肚熟，时间不可太短也不可太久，以筷子试试是否合适，取出晾凉后切块。
3、锅置火上，放油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒，用精盐调味即成。
特点：猪肚鲜嫩，清淡适口。
好吃的秘诀:1.莲子一定要取芯，因为莲子芯味苦且属于寒性，不可多食。2.猪肚一定要清洗干净，不然有怪味，会影响最终的香味。3.炖猪肚时要注意好时间，要把猪肚炖熟，但是也不能炖太久，以免影响口感。

Answer 2

材料

猪肚1个，莲子适量，盐适量，百合适量

做法

1.将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。

2.猪肚原只下汤锅，加莲子，清水烧开，文火炖1.5小时。

3.将猪肚捞起，切片，加上鲜百合重新入锅煮15分钟，下盐调味就好了。