为什么自己蒸的馒头不白
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要想馒头又白又又软还好吃,和面时可以加入适量的牛奶,不仅可以增白,而且馒头吃起来还带有奶香味。口感非常的棒。下面一起来看看正确做法:
操作步骤:
中筋面粉300克,酵母3克、白砂糖10克、温水适量。
第一步,首先准备一个小碗,然后加入少许的酵母粉,再倒入适量的温水,然后用筷子将酵母粉搅拌至融化后备用。接着再准备一个干净的盆,倒入适量的面粉,把酵母水倒入面粉中一起搅拌均匀。
第二步,面粉中加入少许的白糖,再倒入适量的温水跟一包牛奶,边倒水边用筷子搅拌面粉,将面粉搅拌成均匀的面絮状,然后用力揉成光滑的面。
第三步,把揉好的面用保鲜膜密封,然后再把面放到温度比较高的地方进行发酵,直到面发酵至原来的2倍大时即可。
第四步,面醒发好以后,取出来放入案板上,撒上少许的干面粉,继续用手将团揉制光滑状。面揉好后搓成长条,直接用刀分成大小均匀的面剂子,最后再将面剂子揉成馒头状即可。
第五步,馒头胚子全部做好之后,放入温水蒸锅中进行二次醒发,大约醒发10分钟左右即可。这样能使面发酵的更充分一些,蒸出的馒头也更加的松软又香甜。
第六步,蒸锅中添加适量的清水,大火煮开锅后,将醒发好的馒头放入蒸锅笼屉上,盖上锅盖蒸15到20分钟即可。馒头蒸熟后别着急打开锅盖,焖3分钟左右再开盖,这样能防止馒头塌陷。
操作步骤:
中筋面粉300克,酵母3克、白砂糖10克、温水适量。
第一步,首先准备一个小碗,然后加入少许的酵母粉,再倒入适量的温水,然后用筷子将酵母粉搅拌至融化后备用。接着再准备一个干净的盆,倒入适量的面粉,把酵母水倒入面粉中一起搅拌均匀。
第二步,面粉中加入少许的白糖,再倒入适量的温水跟一包牛奶,边倒水边用筷子搅拌面粉,将面粉搅拌成均匀的面絮状,然后用力揉成光滑的面。
第三步,把揉好的面用保鲜膜密封,然后再把面放到温度比较高的地方进行发酵,直到面发酵至原来的2倍大时即可。
第四步,面醒发好以后,取出来放入案板上,撒上少许的干面粉,继续用手将团揉制光滑状。面揉好后搓成长条,直接用刀分成大小均匀的面剂子,最后再将面剂子揉成馒头状即可。
第五步,馒头胚子全部做好之后,放入温水蒸锅中进行二次醒发,大约醒发10分钟左右即可。这样能使面发酵的更充分一些,蒸出的馒头也更加的松软又香甜。
第六步,蒸锅中添加适量的清水,大火煮开锅后,将醒发好的馒头放入蒸锅笼屉上,盖上锅盖蒸15到20分钟即可。馒头蒸熟后别着急打开锅盖,焖3分钟左右再开盖,这样能防止馒头塌陷。
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