Question

茭白配什么菜最好吃，有哪些做法？

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Answer 1

茭白炒肉是一道家常菜，以茭白和猪肉为主要制作原料，猪肉洗净切片或丝，放入生姜、料酒、生抽腌制后，搭配上干辣椒和茭白片经大火炒制而成。主料：猪肉160克、茭白2根、青椒1个、红椒1个、食盐适量、食用油适量、料酒少许。

将茭白清洗干净后切成小块，五花肉去皮切成细长条，甜豆摘去头尾，用盐水浸泡5分钟左右捞出沥干水分。（tips：五花肉冷水下锅焯一下水，可减少肉腥味。）新鲜的鸡腿洗净，去除中间的骨头、剥掉外皮。把鸡腿肉切成小丁。装进一小碗，放入生抽和料酒、少许盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。先把虾放油了煎至金黄，再放豆子。半熟铲出。茭白另外炒。后来全倒下。稍微加水。炒熟。

锅里放油，油热把鸡蛋液放进去，炒成蓬松的鸡蛋碎，盛出来备用，锅里重新加入油，油热把姜蒜放进去，炒出香味。锅里留底油，放入葱姜爆香后放入茭白，大火煸炒，茭白变软后加少许盐调味倒入茭白胡萝卜下锅翻炒，再倒入少许水翻炒煮一下，放入少许盐，接着放入炒好的鸡肉，翻炒一下。

起锅烧油，油热后滑锅，而后将油倒出，再加入凉油，接着取出冷藏好的肉丝，倒入锅中，中小火进行翻炒，直到肉丝发白即可。茭白去壳洗净，切滚刀块。热锅放油烧至8成油温下茭白翻炒2-3分钟，加入老抽，白糖，少许盐，适量的水。略翻炒几下，盖上锅盖中火至汤汁收浓洒点葱花装盘即可。鲜甜咸香。锅中倒入茭白片，炒熟后，将刚炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒一下，放入黑胡椒粉、适量的盐，淋上酱油，放入蒜片、红辣椒，快火翻炒均匀后出锅即可。

Answer 2

茭白和番茄吃最好。将茭白洗净，切成块状或丝状， 将西红柿切成块或片，把水烧开，将茭白放入锅中过水，大改两分钟左右（视具体情况而定），捞起，控干水分。盛放在容器里备用。 把油加热一下。 油锅热以后，把西红柿放入锅内翻炒，炒至去沙。 放入茭白翻炒。 最后放盐和味精。

Answer 3

茭白炒鸡丁
材料：茭白、鸡胸肉、柿子椒、红椒、色拉油、调味料、料酒、鸡蛋清
制作步奏：
1、将茭白去外皮然后切成丁，青红椒去蒂后切开将籽去掉后也切成丁。
2、鸡胸肉切成丁后放在一个碗里，倒入料酒、色拉油和蛋清，再撒上一点盐，腌制10分钟。
3、热锅下油，将腌制好的鸡丁倒下去，用锅铲不停的将鸡丁拨散、翻炒。
4、当鸡丁变成白色时就将茭白、青红椒倒入锅里，再放入适量的酱油、盐翻炒一会后再加一点点水翻炒2下后盖上锅盖。
5、当锅中的水收缩的差不多时就可以关火出锅了。

Answer 4

最经典的美食是茭白肉丝。首先猪肉洗净切片，五花肉切丝。油锅炒，葱、姜、蒜翻炒，加入少量辣椒，先炒肉丝，再加入茭白翻炒，加入少量水，白糖上色增鲜，酱油、蚝油、盐，然后大火收汁，即可出锅。

Answer 5

茭白最适合搭配五花肉来一起炒。茭白牛肉丝，五彩茭白，青椒炒茭白，茭白炒油条，海盐烤茭白。