黄面条的配方？
食材明细
主料
黄面条适量
- 辅料
黄瓜1根
胡萝卜1小段
尖椒1根
鸡蛋1个
豆瓣酱1勺
盐适量
咸香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
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1
黄面条(玉米面条)。
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2
锅中坐水烧开，下黄面条煮熟。
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3
煮好的面条捞出过凉水，煮面条的汤不要扔，留着有用。
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4
尖椒、黄瓜、胡萝卜分别切丁。
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5
先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟后盛出备用。
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6
锅里重新注油，下葱花、胡萝卜炒香。
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7
下黄瓜丁，翻炒一分钟左右。
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8
加炒熟的鸡蛋。
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9
加豆瓣酱，炒匀炒香。
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10
加辣椒丁，炒匀。
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11
加少许煮面条的汤，再加点盐，做好的卤要比平时做菜的咸度咸一些。
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12
烧半分钟，至汤汁浓稠即可。
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13
把煮好的黄面条捞到面碗里，加点煮面条的汤，再加适量卤。
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14
拌匀后就可以吃了。
打卤黄面条的做法步骤
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
黄面简介
在昌吉市、奇台县、米泉市等地的回族人中间，多有出名的拉黄面师傅，拉出的面细如游丝，柔韧耐嚼。
再加上配料精致独到，蒜、醋、辣味俱全，深受群众欢迎。而昌吉州流行的“烤肉拌凉面”的独特吃法，更是受到外地来客的青睐。
制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。拉面师傅双手舞动一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。
下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦。
制作材料
面粉2500克，食碱25克，鸡蛋8个，菜葫芦50克，菠菜250克，蓬灰、湿淀粉、辣椒粉、芥末、醋、蒜、精盐、芹菜、清油各适量。
特色
面细润滑，酸香辣凉，为夏令风味小吃。又名新疆凉面。
黄面做法
1.将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。案板上抹油，放上揉好的面团，盖湿布稍饧。菜胡芦去皮、籽切丝，菠菜、芹菜切段。
2.锅内加水烧开，将面拉成细条下锅，熟后捞出，过2次凉水，淋少许清油拌开，使之不粘。
3.炒勺内放入清水烧开，放入菜葫芦丝煮熟，加精盐，打鸡蛋花，下菠菜烧开，用湿淀粉勾芡成卤汁。
4.辣椒粉用热油泼后加开水拌稀，蒜捣成泥，用凉开水稀释，芝麻酱加凉开水稀释，芹菜入油锅炸熟。
5.吃时将凉面盛入盘中，浇上卤汁，调醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，上放芹菜即成。
黄面条汤面
用料
黄面条
青菜 颗
丸子
生抽
醋
蚝油
葱末 根
盐
鸡精
蒜末
雪菜末
黄面条汤面的做法
放点油炒雪菜末蒜末，加水煮开，水开下黄面条，生抽蚝油盐鸡精调味
下丸子，差不多熟放青菜
出锅撒葱花
黄面条是用玉米面制作的面食，是一种特殊的面条机做出来的，因为在面条机里出来的时候，就已经是熟的，所以只能冷冻保存，黄面条营养丰富，玉米香气浓郁。
食材
500克 黄面条 50克 瘦肉 20克 紫菜 少许 海米
步骤/方法
将黄面条用水泡一个小时左右，然后将其搓开。
锅内油开，肉片爆锅，添水适量，放入海米、紫菜少许。
加盖等水开，水滚开后将黄面条下锅，均匀搅开。
加酱油、十三香、盐。面条快出锅时放入鸡精、香菜。
炝汤黄面条
主料：黄面条
调料：大葱、水、玉米油、酱油、盐、五香粉、味精
炝汤黄面条的做法
1、准备好黄面条。
2、将面条放入水中泡至少1小时。
3、切好葱花，只取葱白。
4、锅里放入一些底油，油热放入葱花爆锅。
5、待葱花变焦，倒入酱油炝锅。
6、倒入适量水。
7、黄面条要凉水下锅。
8、放入精盐。
9、放入五香粉。
10、水沸面条熟透后关火，放入味精调味即可出锅食用。
小窍门：
1、黄面条也可以用其他面条代替，这个做法做的面条都会好吃。
2、葱花一定要在锅里炸焦后再炝锅。
3、喜欢吃软的可以在锅里焖一会儿再盛出食用，喜欢吃筋道的，可以提早食用。
4、黄面条最好冷水下锅。
掌握好食物的做法和吃法能够让我们的生活变得更加的丰富，上面就是对黄面条的制作方法是怎样的介绍，通过了解以后我们知道黄面条的做法是多种多样的，能够满足不同的人对饮食的要求，可以搭配些青菜或者肉类进行制作。
粗粮是大家都越来越熟悉的一样食物，更是由于人们对于健康、养生等话题的关注，因此，玉米粉和玉米面也越来越多次数的出现在大众的视野里。玉米面和玉米粉就是其中比较典型的两样。那么玉米面和玉米粉到底一不一样呢?在这里要告诉大家的是，玉米淀粉是玉米在将脂肪去掉、将蛋白质去掉之后，以及还有一些其他杂质去掉之后加工出来的东西。通常一样谷物里面，是包含了蛋白质、脂肪、以及糖类也就是淀粉这三样营养物质。其中，淀粉含量比较高的谷物里面，玉米就是其中之一，所以我们常常使用玉米来制作淀粉作为食品工业的原料，不仅仅如此，玉米还可以用作我们厨房里面的淀粉，主要的营养成分就是糖类。而玉米面是什么呢?是单纯的用玉米磨成的粉，在其中是包含了所有的玉米所具有的的营养成分。由此可见，玉米淀粉和玉米粉都是属于玉米的产物，区别在于研磨的精细程度以及研磨工艺，通常来说，玉米淀粉会比玉米粉更精细一点，这里提一点，玉米粉就是我们常说的玉米面。因此，玉米粉和玉米面是一样的，玉米面和玉米淀粉是不同的。玉米面是不存在等级区分的，但是玉米面可以有粗和细之分，玉米面的营养成分还是比较多的，如果按照颜色来区分的话，可以分成白玉米面、黄玉米面。
黄面条的配方
材料：
中筋面粉 - 300克
纯麦粉 - 50克
木薯粉 - 1大汤匙
油 - 1汤匙
B蛋 - 3粒
做法：
（1）把所有的材料揉均匀分成6份休面
（2）修面后，压扁放入搅面机，用9号压薄，面与面之间要撒面粉
（3）再用6号压薄，最后用3号压成薄片
（4）放入细面中搅成细面（如果没吃这时可收进冰箱）
（5）煮滚一锅水，把面放入烫一烫，捞出过冷水即可
最后拿来煮面汤或咖哩面都可以，健康又好吃的全蛋麦面就好了^^
今天的午餐炒蔬菜全蛋全麦面，好好吃热量又不高哦^^
做法：1、将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀；
2、将盐、香兰素加入和面水溶解；
3、然后搅拌加入混合好的面粉中；
4、将和好的絮状面团放入压面机轧鲜面条即可。
