Question

鸽子炖汤要不要过一下水

Answer 1

肉类食物是生活中主要的营养成分来源，常见的肉类有鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等等，不管是炒着吃还是炖汤喝味道都非常不错。那么鸽子炖汤要不要过一下水呢？

1、 用鸽子炖汤基本上是不需要进行焯水工作的，要是先焯水的话，会导致煮出来的鸽子汤汤味变淡。

2、 要是担心难以去除里面的腥味以及血水，那么在水开了之后将汤面上的浮末去掉就可以了。

3、 另外在炖鸽子汤的时候不能用大火，小火慢炖能保证鸽子里面的营养成分不被流失，还能将鸽子肉炖的更软烂。

总的来说，鸽子炖汤是不需要过水的，只需要浮末去掉就可以了。