Question

蔬菜生吃有好处吗，哪些蔬菜可以生吃哪些不能生吃呢？

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Answer 1

蔬菜生吃有好处吗，哪些蔬菜可以生吃哪些不能生吃呢？

蔬菜指的是可以做成菜的植物以及菌类。蔬菜给我们提供所必需的营养元素。据统计，人体所必需的维生素C、A等有90%左右来自蔬菜中，除此以外，蔬菜中的多种化学物质，也是公认的对人体健康有效成分。

西红柿维生素D较丰富多彩，对眼睛视力维护以及皮肤维护很有益处。生吃时加上糖，会使味道更美味。由于维他命对心血管的防护实际效果，血压高、心脏疾病病人以及老人每日如果可以吃两三个西红柿，会对身体健康很有助益。但不能吃并未红透表皮变青的西红柿。

西兰花、小茴香一类的蔬菜，从口感上就可以将他们排出来生吃范畴，尽管这类平常人无法忍受的口感许多是因为其所含的一些反营养物质，如草酸、植酸等造成的，依然不容易将他们划归生吃蔬菜范畴。

专家认为，含小麦粉较多的蔬菜，如马铃薯、淮山药、白薯、山芋不必生吃。这种食材生着吃，不但在其中的木薯淀粉等营养物质不易被身体消化吸收，还会继续使人造成肚胀等不适。西蓝花、花菜等十字花科蔬菜，带有充足的膳食纤维，煮开再吃不但口感更强，身体也更易于消化吸收。西兰花、芥蓝菜、春笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，也最好是绰水除去绝大多数草酸后再拌凉菜。由于草酸在肠胃内与钙融合成难消化吸收的草酸钙，影响身体对钙的消化吸收。

蔬菜里都带有一种干扰素栓引起剂，可刺激性人体正常组织造成干扰素栓，从而造成一种抗病毒药蛋清，而这类作用仅有在生吃的条件下才可以完成。抗病毒药蛋清能控制肿瘤干细胞的生长发育，又能合理调整人体免疫能力，激话吞噬细胞，进而具有防恶性肿瘤、抗瘤的功效。

以上就是我的回答，供大家参考，希望能够对你有所帮助。

Answer 2

蔬菜生吃还是有一定好处的，能够使蔬果含有的营养成分不会因为受到烹调的影响而流失掉，也避免了因烹饪加入的脂肪和糖被人体吸收，但是不是所有的蔬菜可以生吃的；可以生吃的蔬菜有:西红柿、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、灯笼椒等，不能生吃的蔬菜有:竹笋、土豆、芋头、四季豆、黄花菜等。

Answer 3

生吃蔬菜有好处也有坏处，能生吃的蔬菜吃了有益于身体，不能生吃的蔬菜吃了会进医院。可以生吃的蔬菜有黄瓜、大蒜、番茄、萝卜等等，不能生吃的蔬菜有木耳、野菜、黄花菜等等。

Answer 4

蔬菜生吃的好处是可以获得更多营养。像生菜，西红柿，胡萝卜，白萝卜，黄瓜可以生吃，但是菠菜、四季豆，空心菜，马齿笕和黄花菜是不可以生吃的。