Question

熬小米粥用热水还是凉水

Answer 1

熬小米粥用凉水。冷水下米，水开以后，会再接着熬，这样煮出来的小米粥比较好喝。因为水是慢慢加热的，所以小米粥能熬得比较烂。

很多朋友熬出的小米粥，口感寡淡没有米油，颜色也浅而发黑，其实这就是你热水熬小米粥的原因，很多朋友认为熬小米粥一定要热水下锅，其实不然，小米一旦热水下锅，小米表面立刻遇热收缩，这样口感就不好了。

如果喜欢吃比较黏的小米粥，可以在粥快熟了的时候，边用小火熬边慢慢的搅拌，你会发现越搅拌粥就越黏稠，一直搅拌到自己喜欢的粘稠度就行了。在熬小米粥时，不能提前把小米用清水浸泡，不然熬出的小米粥一点也不粘稠。

Answer 2

熬小米粥用热水。

开水下锅熬煮的小米粥不容易糊锅黏底，冷水下锅熬煮的小米粥容易糊锅黏底，在熬煮的时候还需要用勺子不断的搅动，熬煮小米粥的时候可以加入适量的水淀粉，这样熬好的小米粥会比较的粘稠，吃起来口感上也会更美味，没有食用完的小米粥在保存的时候要放在冰箱里冷藏保存。

小米选购注意事项

1、注意小米的大小：优质的小米大小是一致的，因为在装袋的时候，会过筛子，这样，把大小不均匀的给筛掉。  

2、注意小米的颜色：需要注意优质的小米，颜色是均匀的，不会有白或者是黄颜色的区分。一般是乳白色或者是黄色。  

3、看小米的光泽：正常的小米是有一层光泽的，在太阳底下，能看到许许闪光，就是优质的。 

以上内容参考  百度百科-小米粥