Question

牛肉煮熟打碎好吸收么

Answer 1

牛肉煮熟打碎好吸收。

在烹饪的时候牛肉煮熟打碎，这样有利于胃肠道消化、吸收，也有利于保护胃黏膜。

牛肉富含氨基酸，且含有丰富的锌、铁、维生素、肉毒碱等物质，对增长肌肉、强筋健骨有很好的作用，还能预防贫血，有着补血的功效。牛肉中的维生素D和钙，能巩固骨骼和牙齿，起到预防佝偻病和骨质疏松的作用。

牛肉的做法

步骤1牛腩泡水15到30分钟，泡出血水，没时间就忽略。

步骤2焯水，加生姜，料酒，葱，焯水完洗净。

步骤3压力锅煮饭时将牛腩蒸上，蒸好后碗里的水不能倒。牛腩切片，油热下牛腩炒下，再放大蒜，生姜，小米辣爆香。加入青椒，炒一会，加蒸牛腩的水，水不够可以再加点水或开水，加生抽盐，煮的差不多快出锅时加蒜苗和鸡精。

牛肉超嫩的方法的做法  

选一块新鲜牛肉 没有筋的 横纹竖切 一定不能顺切，淀粉，蚝油，苏打粉，一点盐 。我另外加了一点沙茶酱。放点水抓均匀就好像肉吃饱水的状态。另外再加个蛋清抓均匀蛋清一定要抓散最后放点油封面 炒的之前拌一下就好了，炒到变色马上装起来超嫩。