Question

红豆和薏米的选购方法

Answer 1

　　红豆薏米粉的最主要的两种原材料就是红豆和薏米，因此在制作红豆薏米粉之前，所要准备的'工作就是挑选优质的红豆和薏米，只有材料质量好，红豆薏米粉才能更好吃，其功效与作用才能更好发挥。那么如何选购红豆和薏米粉呢？

　　如何选购红豆

　　1、 看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀；

　　2、 闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。

　　如何选购薏米

　　1、看颜色

　　好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

　　2、观外状

　　要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

　　3、闻气味

　　在挑选苡米时，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米，经过漂白加工后，可以使其表面颜色返白，但是其味道却很难改变，如放置时间太久，苡米的甘味会大大的减少，有些甚至还会有一些霉变的味道

　　3、品薏米的味道

　　上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。