Question

炒猪肚怎样才脆嫩

Answer 1

炒猪肚又脆又嫩的做法如下：

准备食材：猪肚、木耳、胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱。

做法步骤：

步骤1、猪肚洗净下锅加入酒盐煮五分钟，捞出切成小条备用。

步骤2、胡萝卜切丝备用。

步骤3、木耳切丝焯水备用。

步骤4、热油下入姜蒜，一勺豆瓣酱炒香。

步骤5、倒入切好猪肚丝，加入料酒，酱油翻炒一两分钟左右。

步骤6、分别加入胡萝卜丝与木耳丝，炒至快起锅时加入盐调味既可。

步骤7、好吃的猪肚丝就做好啦！是不是有点鱼香肉丝的感觉呀。

猪肚是猪科猪的胃，具有治疗虚劳虚弱、泄泻、下痢、消渴、排便、小儿疳积等功效，同时还可以用猪肚烹饪各种美食。猪肚中含有丰富的钙、钾、钠、镁、铁等元素,还有维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等。

猪肚的功效

1、营养补充

猪肚富含蛋白质、维他命和微量元素，能补虚损，健脾胃，对于气血亏虚、身体虚弱的人食用猪肚有补益的作用。

2、明目

猪肚富含维他命A，有助保护眼睛，防止夜盲。

3、孕妇保健

猪肚具有补胎气的功效，猪肚炖煮烂熟后是最合适的，孕妇如胎气不足，可多吃猪肚进行保健。

4、补脾胃

可用于虚劳虚弱、泻泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。猪肚汤有多种慢性胃病，吃的时候还可以加入胡椒粉，养胃，营养。

5、养肝

猪肚具有养肝健脾的功效，对饮食不佳、食少消瘦、脾虚泄泻、水肿病的病人很有好处。对糖尿病导致的食欲不振也有一定的缓解作用。

适合猪肚的人群

1、虚劳瘦弱的人适合吃;脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢者食用。

2、适合中气不足、气虚下陷、男性遗精、女性带下者食用。

3、适体虚者小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。