碱面和淀粉怎么区分啊?

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妖感肉灵10
2022-12-15 · TA获得超过6.3万个赞

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可以根据碱面和淀粉的味道、手感、加水溶解来区分。

一、味道

1、碱面的味道略苦稍咸。

2、淀粉什么味道都没有。

二、手感

1、碱面的手感：用手捻，粗糙。

2、淀粉的手感：用手捻，细腻。

三、加水溶解

1、碱面在水中溶解迅速，水清澈不浑浊。

2、淀粉在水中不易溶解，水浑浊。

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天健创新
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