Question

煮米饭用多少水

Answer 1

水量的多少根据米的多少来确定，一般米和水的比例是1﹕1.2到1.4，或者水比米稍微高出1.5到2厘米左右，也就是大概一个指头左右即可，蒸好不要马上揭锅，可以继续焖一会儿再盛出。不管你在锅里面放了多少米，你放水的时候只要比米稍微高出1.5cm~2cm左右，差不多高出一个指头节左右。注意：由于大米产地以及每个人口味的不同，所以放水量也是没有办法统一的，这个还是要根据实际情况来定。如果蒸出来的米饭太干，还可以往锅里面加少量的水，再盖上焖一会儿。如果是过稀，一样可以对它再闷上半小时再吃。淘米煮饭的注意事项淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失！而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。

Answer 2

若煮白米饭，米和水的比例是1：1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。煮米饭的方法：1、米不要淘太多次淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。2、饭好以后不要急着拔插头
一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但这时候不要急着拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。3、煮饭前加点油和醋在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。扩展资料：米饭不要煮得太烂太软。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者压力锅蒸煮，让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度，淀粉消化速度快会增加脂肪合成的机会。所以，建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。、参考资料来源：

Answer 3

米饭蒸煮的又香又软是有技巧的，一般要控制加的米和水比例。那么煮米饭要放多少水?蒸米饭要加多少水?

煮米饭要放多少水
1、一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定。

2、水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。

3、也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2厘米）左右，也就是大概一指头左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。

4、这个完全是凭经验来的，每个人的经验不同。

5、由于大米产地以及每个人口味的不同（不同地区、国家、品牌），水的用量也略有所不同。

6、一般来说，刚开始第一次的时候可能会失败。不要灰心，慢慢再试试。或咨询一下有经验的人。

7、如果蒸出来的米饭太干，可以加少量的水，再继续焖一会儿。或者过稀，可以就这样再闷半小时再吃。或者先将就着吃，吸取经验，下次再蒸的时候可以适当减少或增加水的用量，慢慢的你就会很有经验啦！

蒸米饭要加多少水
米与水的比例1:1.5，用这个比例做出的米饭软硬适中，加热时间和蒸米饭的量有关。为防溢锅加热时间可分二段三个人的饭量时间：大火16分钟停火以后用余热闷后再加热5分钟就可以了。

如果想吃软一点的，就要把大米先用水泡一下，让大米软一些。最好买个专用于饭煲，按说明放好米、水，调好时间等熟就可以了，那种饭煲不会溢水的。

用一个非常简单实用的方法:先将淘好的米弄平,然后放入水,再把我们的手掌(掌心朝下,手臂与掌心成90度角)轻轻地平放在米上,如果水刚好淹过掌面(不能超过手腕处),那么这就是煮饭所需的水量,这样煮出来的饭松软可口。

注意:由于每个人的手掌大小不同,可根据自己的具体情况,适当增减水量,经过几次实践,一定可以掌握好。