哪些菜不得不学，好吃下酒下饭，一看就会待客倍有面呢？
蒜薹炒肉
食物：肉片、米酒、生抽酱油、白胡椒粉、木薯淀粉、蒜苗、葱、辣椒做法：1.将肉片用盐、米酒、生抽酱油、白胡椒粉、木薯淀粉腌一会儿2.蒜苗切条，葱和朝天椒切完预留3.锅中滚油把肉丝炒掉色盛出来4.锅中再倒一点油炒一下葱，把蒜台和辣椒倒入5.加一点水把蒜苔炒软，然后把肉片倒入炒一会儿6.最终放一点盐调料就可以出锅了摆盘。
酸辣海带丝
原材料：海带、陈醋、芝麻油、白芝麻、白砂糖、盐、生抽、油辣子、鸡精粉、麻椒油、大蒜做法：1、海带丝提早用温水泡浸一小时，清洗控干2、黄红辣椒切丝3、大蒜去皮，剁碎碎放进小盘子中4、添加盐、糖、生抽、陈醋、油辣子、芝麻油、白砂糖、鸡精粉、白芝麻翻拌5、海带和黄红辣椒丝入碗里，淋上调料汁翻拌就可以。
棒棒鸡
食物：鸡脯肉；姜片；冬茹；葱根；生抽酱油；糖；芝麻油；米醋；鸡精；油辣子；花生酱；熟芝麻作法1、锅中加上未过鸡胸肉的水，加2片姜片和冬茹，走红烧开，用小火煮8分钟至鸡脯肉烂熟2、取下过凉白开水，用木棍轻轻地敲打，使肉变的绵软，随后用手把肉拆成细丝3、葱根切成细丝，盖在盆底，上边摆着拆好一点的鸡丝4、用盐、生抽酱油、糖、芝麻油、米醋、鸡精、油辣子、花生酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调为汁子浇在鸡丝上。
杏鲍菇炒油菜子
食物：香菇500克、油菜子250克、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、耗油1汤勺、作法：1.备好所需资料，油菜子择去黄叶，将油菜叶子剥下来投清洗干净2.将香菇斜刀割成段，然后将香菇切成薄片3.锅加水烧开了，放入香菇绰水，将香菇绰水至变松后，捞起来备用4.锅中水再次煮沸，加盟少量盐，加盟少量盐，放入油菜焯水1-2min，待油菜子色调变深绿色，捞起来，放到凉水找凉，捞起来控净化水备用5.锅加油热，放入葱段，生姜沫，大蒜进行爆香，放入香菇煸炒1-2min6.放入焯好一点的油菜子，淋入耗油，再倒入少量盐，迅速炒匀，熄火，盛出来摆盘就可以。
