Question

炒大闸蟹的做法

Answer 1

炒大闸蟹的做法：

用料：大闸蟹四只、青红辣椒各一个、蒜头3瓣、姜适量、老抽2勺、料酒1勺、味极鲜3勺、蚝油2勺、葱段适量、洋葱小半个。

步骤：

1、准备四只母蟹。

2、把所有配菜备好。

3、把蟹用刷子刷干净，除去蟹腮，把一个大闸蟹分成四个部分，放点生粉抓匀，这样蟹黄就不会掉出来了。

4、热锅下油，油开之后放入大闸蟹先炒一下，放点盐，之后盛出来放着，这个是稍微油炸了一下的蟹。

5、锅另外放油，放配菜：葱姜蒜，青红辣椒，洋葱段一起翻炒，放入盐翻炒几下。

6、之后放入大闸蟹，放点料酒，生抽，蚝油，老抽和适量的盐，继续翻炒，配菜熟了基本上大闸蟹也就可以了。

7、出锅啦，真的是超级美味，自我感觉比外面的还好吃，特别入味。