Question

鳕鱼是什么样子

Answer 1

鳕鱼的样子描述如下：

名大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口鱼、阔口鱼、大头腥、石肠鱼等，体延长，稍侧扁，尾部向后渐细，一般长为25至40厘米，体重300至750克，头大而且口大。这种动物主要分布在水体的中下层，属于群居鱼类，生活在0-16℃的海水中。

上颌略长于下颌，颈部有一触须，须长等于或略长于眼径，两颌及犁骨均具绒毛状牙，体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成，头、背及体侧为灰褐色。

鳕鱼的做法

食材：鳕鱼400克，姜1块，小葱2根，干辣椒3个，花椒2克，八角1个，淀粉半勺，生抽15克，老抽半勺，醋半勺。调料：盐、鸡精、白糖。

步骤：鳕鱼洗净，切大块。放入盐半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。姜切片，小葱切段。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鳕鱼煎至表面微焦，放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香。

倒入生抽15克，老抽半勺，醋半勺，白糖半勺、清水适量大火煮开，换小火烧8分钟，至汤汁浓稠即可。