Question

牛排的种类有哪些？

Answer 1

西冷、肉眼、菲力牛排的区别：           

一、肉的口感不同。           

1、西冷牛排不仅肉质鲜嫩，而且带有嚼劲，有一定的肥油，但是口感不及菲力和肉眼。        

2、肉眼牛排的肉色较淡，柔嫩。含有脂肪纹路，表面脂肪多。这块肉口感虽然不如菲力那么嫩，但是骨边肉向来好吃，有油花，有嚼劲。            

3、菲力牛排为肉质中最柔嫩的牛排，口感是最佳的，老少皆宜。           

二、肉的部位不同。          

1、西冷牛排位于牛的前腰部位。           

2、肉眼牛排在牛肋骨部位。          

3、菲力牛排来自牛的腰部的小块里脊肉。          

三、肉的烹饪方式不同。            

1、西冷牛排最好的烹饪方法是中火煎烤，这样可以使得口感更加细腻。            

2、肉眼牛排适合高温烤制，这样可以让外表呈现出金黄色，内部仍然是嫩滑的红色。         

3、菲力牛排最好的烹饪方法是煎烤至中等的稀熟程度，这样可以保持它的鲜美口感。