Question

新奥尔良烤翅 在家如何自制美味新奥尔良烤翅

Answer 1

1、准备材料：主要原料：鸡翅 1000克；水(冰水或凉水) 70克；新奥尔良烤翅腌料70克；腌制比例：料：水：肉=7:7:100；设备：一般是用烤箱或者是微波炉，没有的话，其实用电饭锅焖熟或者平底锅煎熟都可以，只是风味略有不同。

2、选用新鲜的翅中，可以在翅中的背部用针扎上几个小眼儿，这是为了方便腌料更好地腌入。

3、每1000g的翅中加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水，把腌料和冰水一起倒入鸡翅中，混合均匀(推荐的一个妙招就是可以用一个非常结实的口袋，然后封住口，在桌子上或者是地上不断地摔打，滚揉，一直到汁液被鸡翅吸收进去。

4、将腌制好了的鸡肉放在家中的冰箱中的冷藏室里静腌，强烈建议要腌制 12~24小时(这个做法是为了让这些鸡翅更加的入味 ) ，然后每间隔两个小时最好是翻动一次。

5、将腌制好了的翅中用烤箱烤制，用 170~180℃加热15分钟左右，然后烤至八成熟以后，再用200℃烤3分钟，这样就可以让翅中的表皮上的颜色焦黄，非常的诱人。还可以用微波炉上的烧烤功能进行烤制，时间要控制在10分钟左右。