Question

鸡蛋放冰箱之前可以洗干净吗？

Answer 1

鸡蛋放冰箱前不能洗。

有些人认为鸡蛋外壳脏，需要清洗干净后再存放，这是不正确的。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”脱落，会造成细菌侵入、水分蒸发，导致鸡蛋加速变质。鸡蛋存前不要清洗。烹调前，可先冲洗再下锅。

扩展资料

鸡蛋保鲜的方法

1、不要横放。鸡蛋不能横着放，应该大头朝上小头朝下、直立竖放。因为鸡蛋会呼吸，而蛋壳大头的部分有一些圆形小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，从而减少其新鲜度。

2、不要“裸”放。天气热，鸡蛋应冷藏，但不要直接将其暴露在冰箱里。这是因为蛋壳上有很多细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖。不仅不利于鸡蛋的保存，也会对冰箱中的其他食物造成污染。鸡蛋不要放入冷冻室保存，因为冷冻会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固。

所以，买回来的鸡蛋要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱内冷藏。

3、不要和“重口味”食物放一起。鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食材一起保存，这是因为挥发性物质和气味大的食材，会通过气孔进入鸡蛋内部，加速鸡蛋变质或导致变味。

特别提醒，在温度2℃~5℃的条件下，鸡蛋一般能放30天左右。冬季能存15天，夏季能存10天。为保证鸡蛋的新鲜，建议大家少量多次购买。

参考资料来源：人民网-鸡蛋保鲜有诀窍：不冲洗、不横放、不裸放

参考资料来源：人民网-鸡蛋怎么保鲜？教你五方法

Answer 2

　　鸡蛋放冰箱前，不需要洗，主要是因为蛋壳表面有许多肉眼看不到的气孔，功能是保证蛋内氧分供应， 鸡蛋表面有一层膜,是防止细菌进入使鸡蛋变质，而洗过的鸡蛋，把这层防护膜洗掉后，细菌非常容易进入蛋内，结果是事与愿违，清洗过的鸡蛋，更容易变质。
　　保存鸡蛋的窍门
　　1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。

　　放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
　　2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。

　　因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
　　3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。

　　因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
　　4.鸡蛋存放前不可用水冲洗。

　　有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

Answer 3

你一定要洗，因为在一些用斤称量的地方买他是不会给你洗的

鸡蛋的表皮其实非常的脏，上面有很多细菌，如果你直接放在冰箱中，细菌会扩散到整个冰箱，然后你的所有食物会被污染
一定要杀菌！！！！！！！
、 你在打鸡蛋的时候，表皮上的脏东西可能会被带到碗中

一定要洗！！！ 不然种种病。。。。。。

Answer 4

不可以洗，因为鸡蛋上面都会有一层膜，这层膜是用来堵住鸡蛋表面的微小的孔。如果把膜洗掉的话，空气进去了，鸡蛋就很容易变质。并且最好把鸡蛋大的那边放在下面，因为蛋头内有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，就不易出现散黄和粘壳的现象。

Answer 5

散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气室，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气室进入蛋内，加快鸡蛋变质。