Question

电饭锅蛋糕制作方法

Answer 1

一直想做蛋糕，又苦于没有烤箱，不妨让电饭锅来帮忙，方法简单易学，一学就会。

Answer 2

首先是材料的准备
材料和器具：

3个鸡蛋（蛋黄、蛋清分开） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黄油

砂糖80克（或者90-100ml）这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点

泡打粉3小小勺（最小的那种量勺） 一点点食用油 1/3勺盐（好打发蛋白的诀窍）

一个你抱的动的大碗或不锈钢盆（记得要擦干净，不要有水和油哦）（用来打发蛋白） 量勺 电饭锅 打蛋器（电动的更好）

1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿）加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟

2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀；再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀

3、给电饭锅抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅）
4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，一定不要超过1/2高就行了，按下煮饭按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，一般这时候都会沾筷子，表示没熟，用手按煮饭按钮按一会，再打开用筷子试下（不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了，这个时间是根据你们家电饭锅决定的，所以第一次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过20分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻断电！入盘了

Answer 3

材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，蛋清分离
注意：为了打蛋清不痛苦把蛋清倒进矿泉水瓶子里面用力的摇
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续摇，有点稠时再放一勺糖，继续摇，大约10分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
蛋黄里放两勺糖
3勺满满的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
开盖咯
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深

Answer 4

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深

Answer 5

A：蛋黄4颗，沙拉油40克，热鲜奶45克，低筋面粉80克，细砂糖10克，盐1/8小匙

B：蛋白4颗，细砂糖60克，白醋3滴

烤制时间：170度预热，中下层，170度上下火，烤制33-35分钟
步骤1：将沙拉油加温热鲜奶，细砂糖10克，盐，放入盆内，用手打搅拌至油水充份溶合。
步骤2：分次加入蛋黄，用手打搅拌均匀。
步骤3：用网筛分两次，将低筋面粉筛入蛋黄盆内（图3）
每次用手打搅拌至均匀无颗粒，面糊呈流动状态
步骤4：先将蛋白用电动打蛋器打散，再滴入几滴白醋，打散后分三次加入细砂糖60克，
直至打至蛋白霜接近硬性 发泡，约9分发
步骤5：挖出1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。（图6）
再将拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内， 用橡皮刮刀拌
步骤6：将拌好的蛋糕糊倒入模具内。（图8）约8分满
步骤7：烤箱170度预热，中下层，170度上下火，烤制33-35分钟