Question

1、 常见的营养评价方法有（） （A）体格检查 （B）实验室检查 （C）膳食调查法 （D）化学分析法 2、 膳食

1、 常见的营养评价方法有（）
（A）体格检查 （B）实验室检查 （C）膳食调查法 （D）化学分析法
2、 膳食调查通常采用下列几种方法（）
（A）称量法或称重法
（B）查账法
（C）饮食史法
（D）化学分析法
3、 关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？（）
（A）由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜
（B）每天应保证有200—250克蔬菜
（C）应保证1／2全天供应蔬菜为绿色蔬菜
（D）不能有太粗硬的纤维，要易于咀嚼
4、 营养咨询所包括的内容有哪些（）
(A)营养状况的调查
(B) 饮食的调查
(C) 营养缺乏症的调查
(D)实验室的检查
5、 展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则（）
（A）科学性 （B）启发性 （C）规律性 （D）灵活性
6、 以下属于成酸性食品的是（）。
（A）洋葱 （B）蛋黄
（C）柠檬 （D）牛奶
二、简答题
1、 简述社区营养的概念和特点。
2、 简述营养需要量与膳食营养素参考摄入量的内涵与区别。
3、 怎样联系实际应用DRIs？
4、 了解国内外集中基本的膳食结构，并分析其优缺点？
5、 合理膳食结构有哪些要求？
6、 我国膳食指南的要旨是什么？怎样应用平衡膳食宝塔？
7、 营养调查的基本方法及内容是什么？
8、 怎样评价膳食营养状况？
9、 简述膳食营养素参考摄入量的制定的基本过程和方法
10、 什么是平衡膳食，如何保持膳食营养平衡？

三、案例分析
案例描述：一中年男性知识分子，身高170厘米、体重85公斤，长期喜吃肥腻，最近出现心前区压榨痛，到医院检查，心电图异常改变，出现Q波和QS波，持续3天，发现血脂总血浆胆固醇：12.3mmol／L，血浆甘油三脂为3.2mmol/L，比正常值高1倍以上，父亲有心肌梗塞病史。临床诊断为高脂血症和冠心病。请回答下列问题并将正确答案填在括号内：
1、该男子BMI属于（）
（A）轻度肥胖（B）中度肥胖（C）重度肥胖（D）正常
2、该男子发生高脂血症和冠心病的相关因素你认为可能的（ ）
（A）肥胖（B）高油脂膳食（C）活动量不够（D）遗传因素
3、你认为该男子的理想体重是（ ）
（A）65kg（B）70kg（C）80kg（D）85kg
4、其每日热能摄入应该是（ ）
（A）1950千卡（B）1850千卡（C）2050千卡（D）1900千卡
5、该男子的饮食治疗原则是（ ）
（A）摄取高能量食物、高蛋白食物
（B）热量摄取的控制
（C）多食用含纤维食物
（D）多补充水份、电解质
6、有降低血脂作用的食物有（ ）
（A）黑木耳（B）鱼类（C）燕麦片（D）奶类
7、该男子最适宜的运动方式是（ ）
（A）游泳（B）登山（C）爬楼梯（D）篮球
8、该男子适宜的水、钠摄入量是（ ）
（A）食盐的摄入量每天控制在5克以下。
（B）食盐的摄入量每天控制在6克以下
（C）食盐的摄入量每天控制在10克以下
（D）食盐的摄入每天控制在8克以下
9、该男子的血脂总血浆胆固醇正常参考值应为（ ）
（A）血脂总血浆胆固醇：2.8mmol／L~5.7mmol／L
（B）血脂总血浆胆固醇：5.7mmol／L~12.8mmol／L
（C）血脂总血浆胆固醇：2.5mmol／L
（D）血脂总血浆胆固醇：6.3mmol／L
10、该男子的血浆甘油三脂的正常参考值应为（ ）
（A）血浆甘油三脂为0.29mmol/L~1.83mmol/L
（B）血浆甘油三脂为1.83mmol/L~3.0mmol/L
（C）血浆甘油三脂为0.25mmol/L
（D）血浆甘油三脂为2.0mmol/L

Answer 1

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Answer 3

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1c 2a 3abc 4abcd 5d 6bc

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8.b