Question

陵水酸粉的卤汁怎么做

Answer 1

准备材料：食用油：适量、花椒粒：15粒、豆瓣酱：15克、酸菜：220克、姜粉：1克、盐：2克、生抽：10克、米醋：20克、清水550克、葱：1段。

1、起锅倒入适量的食用油，放花椒粒炒香，如图所示。

2、加适量的豆瓣酱，炒出红油，如图所示。

3、加入酸菜，翻炒几分钟，将酸菜的香气炒出来，如图所示。

4、加入适量的清水，开大火烧开，如图所示。

5、加入葱花、姜粉、生抽、米醋

6、最后加入适量的盐调味即可

Answer 2

1.粉干水开后下锅，五分钟后关火盖上锅盖焖十分钟后，出锅后用冷水冲，捞出沥干。

2.青瓜洗净切片，加入适量的盐、糖、蒜蓉辣椒酱，腌制一下。

3.调制醋汁，大碗里加入蒜蓉辣椒酱、酸梅酱、豆腐乳、蒜蓉、姜末、红葱头、醋、盐、糖适量

4.加入适量的冷开水，酸甜可口的醋汁就调好了。

5.调制酱汁，小碗中倒入适量的番茄沙司、豆腐乳、美味香酱、蚝油。

6.猪油烧热后，下蒜蓉、姜末炒出香味，倒入图5的酱料炒至浓稠，倒入适量热水烧开。

7.烧开后，倒入调好的淀粉勾芡。

8.烧开后，加入适量鸡精调味，酱油调色后出锅。

9.牛肉干、鱼饼切片后，用热油炸下出锅。

10.油热后，倒入蒜蓉、姜末，炸出香味出锅。

11.碗加入粉、韭菜、青瓜、花生米、牛肉干、鱼饼、香菜，一勺醋汁和酱汁，喜欢吃辣的可以加点黄帝椒。

Answer 3

陵水酸粉是海南省的一种特色小吃。酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。
陵水黎族自治县位于海南岛东南部，依山傍海，风光秀丽。而其独有的风味小食——陵水酸粉，如今已流传至海南岛各地。
陵水酸粉的食法与以海南粉、抱罗粉相同，但其腌料要加上当地一种味道相当鲜美的沙虫，和一种既香又酸的酸酱，嗜辣者还可以再加一小勺号称“辣中之辣”的本地灯笼辣椒酱。由此，一碗正宗的陵水酸粉摆上来，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大开。
在海南学酸粉到海南新东方烹饪学校就可以学。

Answer 4

越久越有味!
请采纳。。。。